壹、為什麽小米粥對血糖更有營養？小米粥是小米經過長時間的熬制而成的。很多人都把小米粥看得很重要，小米粥也有人參粥的說法。煮好的小米粥往往會有壹層米油浮在上面。如果煮小米粥沒有這層米油，說明小米粥沒有煮完全。這也正是因為這層米油賦予了小米粥不同於其他粥的名聲。其實這層米油就是糊化澱粉，可以快速為人體補充能量。米油對糖尿病人來說是雪上加霜，會導致血糖飆升，不利於調節血糖。糖尿病人不適合喝小米粥。
二、為什麽大米對血糖的影響比小米粥小？註意，由於大米的含水量遠低於小米粥，所以口感沒有小米粥那麽綿軟，升高血糖的速度自然也低於小米粥。而單純米粉中的膳食纖維含量較低，糖尿病人可以加入壹些粗糧和大米做成米飯，對控制血糖有很好的作用。
三、糖尿病人的飲食禁忌？1，戒糖。
如白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、蘇打水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、餅幹、蛋糕、甜面包、糖糕等能使血糖迅速升高的食物，都是糖尿病人的飲食禁忌。
2、油膩食物。
富含膽固醇的食物，如黃油、羊油、豬油、奶油、脂肪等能升高血脂的食物，也是糖尿病人的飲食禁忌。糖尿病患者應特別註意盡量避免吃或少吃，以防止動脈粥樣硬化性心臟病的發生。
3、煙、酒、辛辣食物。
糖尿病患者的飲食應該清淡，口味不應該太重，任何太辣和太鹹的東西都不適合糖尿病患者。
4.禁止吃含糖量高的水果。
水果中含有較多的果糖和葡萄糖，能被人體迅速吸收，導致血糖升高。因此，嚴重糖尿病患者不宜過多食用水果。為了預防高血糖，糖尿病患者應在醫生的指導下，在兩餐後或運動後直接食用少量水果，但應註意血糖和尿糖的變化。
有哪些食物適合糖尿病人多吃？1，高纖維食物。
促進身體的葡萄糖代謝。如玉米、小麥、大白菜、韭菜、豆制品等。
2.含糖量低的蔬菜。
如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子等。而西紅柿含糖量低，既可以當蔬菜，也可以當水果。
3.多吃含鈣的食物。
缺鈣會加重糖尿病人的病情。如蝦皮、海帶、排骨、芝麻醬、黃豆、牛奶等。
4.富含硒的食物。
硒具有與胰島素相同的調節葡萄糖代謝的生理活性。如魚、蘑菇、芝麻、大蒜、薺菜等。，它們可以降低血糖，改善糖尿病癥狀。