筆魚的膽固醇含量是普通肉類的很多倍，有三高癥狀不宜多吃。
筆魚燉豆腐:
材料:筆魚300克，豆腐500克。
調料:蔥、姜、香菜、花生油、鹽、香油。
第壹步:將小管魚(尤其是嘴裏的吸盤)洗凈待用。蔥姜切絲，香菜切段。豆腐洗凈，切成2厘米長，2厘米寬，1厘米厚的塊。
第二步:油燒熱，鍋中放入蔥姜末，加入適量清水。水開後，將豆腐放入沸水中。
第三步:燒開後放入小魚，然後蓋上鍋蓋燉3分鐘。鍋裏放入香菜，加鹽調味，壹鍋香噴噴的魚燉豆腐就上桌了！
蠔油烤魚:
材料:鉛筆魚和青椒(蔥、姜、蒜)
調味油、蠔油、料酒、鹽。
練習1。將洋蔥和大蒜切片，姜切絲。將青椒切成段。
練習2。將筆魚清洗幹凈，去除軟骨，特別註意清理口中的吸盤。將筆魚放入熱水中，焯水片刻取出(時間不要太長，看筆魚的形狀變硬定型即可)。
練習三。用油炒洋蔥、姜和蒜。
練習4。將盆魚和青椒放入鍋中，加入蠔油、料酒和鹽，翻炒上色。
麻辣筆管:
配料:筆筒、芹菜、蔥、姜、蒜、辣椒、幹辣椒。
練習:
1.芹菜梗斜切，芹菜葉洗凈備用；
2.蔥、蒜切片，姜切絲，紅辣椒切絲備用；
3、將筆管清洗幹凈，瀝幹水分；
4.將筆管放入沸水中浸泡1分鐘，撈出瀝幹；
5、起油鍋，待油溫熱時，放入蔥、姜、蒜、花椒和紅辣椒，慢炒；
6、將筆管翻炒，煮料酒和醬油及少許糖；
7.加入芹菜莖翻炒至變軟，再加入芹菜葉繼續翻炒1分鐘；
8.加入適量的鹽和味精，出鍋。
家常菜醬烤魚:
配料:鉛筆魚
配料:油、甜面醬、青椒、姜。
做法:1，將筆魚清洗幹凈，放入水中焯水，立即撈出待用；
2、鍋裏放少許油，姜子香；
3.加入盆魚和胡椒粉略炒；
4.用甜面醬快速翻炒，加入少許料酒即可食用。
冷筆管:
原料:筆管、水。
醬料:姜絲、蒜泥、鹽、糖、醬油、味精、陳醋、辣椒油。
練習:
1，清理筆管內的雜物；
2.清水沖洗，控制水分；
3.將鍋裏的水燒開，焯壹下筆管；
4.當筆管變色變硬時，取出瀝幹；
5.倒入準備好的醬汁。
冷筆管的暖尖:
1，鍋裏的水要寬壹些，這樣筆管熟的快，味道好；
2、溺水時間的長短可根據個人喜好的老嫩口味自由掌握；
3.醬料可以根據自己喜歡的口味調制，也可以不攪拌直接蘸著吃；
4、溺水的時候也可以加點鹽，撈出來直接吃。