配方:八角2.4g，香葉1.8g，茴香2g，花椒2g，甘草2.8g，陳皮4g，白芷1.1g，草果5g，生姜100g，白糖50g，醬油3000ml，醬油20ml等。
練習:
1.先將草果搗碎，然後將所有香料用紗布包好，放入清水中浸泡30分鐘。
2.雞蛋洗凈，然後放入水中煮熟備用。
3.浸泡過的香料，放入水中。大火燒開後，轉小火煮30分鐘。然後加入生抽、糖、醬油、鹽、姜、啤酒，煮5分鐘。
4.把雞蛋放在水裏，大火煮開，再小火煮20分鐘，然後關火，煮好的雞蛋泡3個小時味道會更好。
技巧
1.配制好的香辛料需要用清水浸泡30分鐘，可以去除香辛料中的苦味和雜質。
2.雞蛋需要提前煮熟。如果用鹽水煮，雞蛋容易碎，可能會影響鹽水的味道。
3.雞蛋不能用調料煮。放進去之前需要把調料煮壹下，不然雞蛋煮的時間太長，味道不好。
4.將雞蛋放入鹽水中，最多煮20分鐘，然後浸泡3小時以上，可以使雞蛋口感更好。如果它們浸泡12小時，味道會更好。
5.鹽水中加入適量的啤酒，可以增加鹵蛋的風味，去除雞蛋的腥味。
6.如果想要更香，可以加入1丁香和0.5g香茅，可以讓雞蛋的香味更濃郁。
釤燉蛋(唐不凝，半流)
材料:雞蛋5個，水，生抽，老抽，細砂糖，鹽。
練習:
1.首先將準備好的雞蛋洗凈，在室溫下放置壹段時間，讓雞蛋恢復到室溫。
2.準備壹個鍋，大火燒開水，加壹小勺鹽。開水的量不要超過所有的雞蛋。
3.接下來，輕輕放入雞蛋，防止蛋殼裂開，改為中火，保持水沸騰。
4.立即計時5分鐘。雞蛋煮熟的時間決定了雞蛋的成熟程度，也與雞蛋的大小有關。
5.煮雞蛋時，不時用筷子翻動雞蛋，註意要輕，這樣才能把蛋黃留在中間。
6.時機壹到就拿出來。
7.用冷水沖洗至不燙，再繼續用冷水浸泡。冷卻後，雞蛋很容易脫殼！
8.小心地剝開蛋殼。
9.將適量的水、生抽、老抽、細砂糖、鹽放入鍋中拌勻。煮沸後，放涼。
10.將雞蛋浸泡在事先完全冷卻的鹵汁中。如果雞蛋浮起來了，記得用什麽東西壓下去。
11.雞蛋可以用鹵汁泡壹晚上。