螃蟹裏有寄生蟲嗎？是的。
螃蟹裏有寄生蟲。螃蟹最好用高溫烹調。原因很簡單。寄生蟲作為壹種寄生生物，吸收宿主體內的營養物質而存活。寄生蟲適應宿主的溫度。通過高溫，可以殺死螃蟹體內的寄生蟲。並殖吸蟲囊蚴主要存在於蟹體內。衛氏並殖吸蟲和中華絨螯蟹是並殖吸蟲囊蚴的第二中間宿主。
華蓋兒又名“赤加紅”、“石加紅”、“海紅”，主要產於黃海、渤海，所產華蓋兒蟹肥腴，生性兇猛，石加紅防禦更猛。花蓋蟹有三種，第壹種是青蓋，第二種是紫皮，第三種是花蓋。其中最大最稀有的紫皮肉最好，是紅海蟹之寶。紫皮蟹最大可長到壹公斤半，像壹只中等大小的梭子蟹。最高價賣到(最大)150/斤。打撈這只帶花蓋的螃蟹時，紫皮占1到2/10，綠蓋占3/10到4/10，其余都是花蓋。這種蟹殼像拳頭大小的螃蟹，壹般要50/斤，是同等大小梭子蟹的3倍。
花蓋蒸蟹怎麽吃
1，花蓋名字的由來是因為殼上有淺淺的花紋。
2.洗凈後入蒸鍋蒸15分鐘。海蟹本身有輕微的鹹味，不需要調味。
3、頂蓋胖——是指這種狀態，花蓋胖的時候味道更甜。
花蓋什錦蟹
從市場上買1000克鮮花蓋蟹，洗凈控潮。放入冰箱冷凍1-2小時，再將螃蟹冷凍。
食用前1-2小時將蟹從冰箱中取出，自然慢凍。當蟹身上的霜稍微解凍後，把蟹蓋掰下來。螃蟹壹分為二後，撒上適量的辣椒面、鹽和白糖粉，拌勻，再撒上少許芥末油和少許姜汁。攪拌均勻。
腌制20-30分鐘後，撒少許香菜葉，裝盤，即可食用。撒滿鮮花的鹹辣雜蟹就成功上桌了。蒜片可以和螃蟹壹起吃，避免拉肚子。
如何處理活花蓋蟹未綁定河蟹？
將螃蟹放入清水中1到2小時，先讓其自然排泄，然後換清水，用牙刷刷兩面。為了放螃蟹，請像這樣拿著它。
螃蟹清洗幹凈後，用料酒或白酒浸泡20分鐘。泡好後，將牙簽插入螃蟹口中，攪拌幾下。螃蟹死了之後，就可以放進鍋裏了。
如果妳覺得上面的方法太血腥太殘忍，那就只能找根繩子把螃蟹綁起來，保證它不能動。
還有壹種和做法有關，但是螃蟹的胃是散在壹起的。螃蟹胃裏的毒素和廢物比較多，人吃了容易中毒。
以上三種方法中，用繩子直接蒸是最好的方法，這樣肉質鮮嫩營養，而且蒸出來的蟹肉在殺蟹後會有點松弛，口感不如活蒸。最終這種方法損失了更多的營養物質，面臨中毒的風險。
清蒸螃蟹壹定要註意，螃蟹壹定要清蒸，因為螃蟹裏面有大量的寄生蟲。如果沒有煮熟，容易生病，蟹胃和蟹腮也不能食用。