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2015,代數家的前身MatrixCoffee在蘇州開業,定位為潮流精品咖啡,致力於為消費者提供“高質中價”的咖啡。後來品牌更名為更有辨識度的“代數學家”。至於為什麽叫這個名字,它的創始團隊認為做咖啡就像做代數運算。只有綜合計算咖啡豆的種類、烘焙方法、提取方法,才能創造出代數的專屬味道。從微信官方賬號提供的圖片可以看出,數學家,他的店鋪大多是日式簡約,科技感十足。無論蘇州、上海、杭州、南京、武漢等城市,代數科學家也秉承“千店千面”的理念,針對不同區域打造不同的門店風格。
宜蘭商業還在杭州親橙購物中心觀察了壹位代數科學家。店內周邊是各種咖啡館,有Tims,COSTA,星巴克,各種小眾咖啡館。站在遠處,代數學家的品牌logo非常明顯。進店時,獨特的產品墻被放置在最顯眼的位置,還有壹個整體櫥櫃用於放置周圍的產品。
總的來說,店內裝修簡單大方,但由於店內面積有限,桌椅板凳都比較擁擠,桌子之間靠得很近,甚至能聽到鄰桌消費者說話的聲音。而且店內只有壹個充電插頭,不提供充電寶,對於在咖啡館工作的白領來說並不友好。由於是上班時間,店裏的消費者並不多,但中午休息時,很多周邊公司的上班族都湧向咖啡館買咖啡,人聲鼎沸,店內爆滿。值得壹提的是,為了吸引用戶到店,代數科學家在每周二為會員安排了買壹送壹、半價第二杯的活動。
筆者買的兩杯熱咖啡,從外觀上看還是滿足了消費者對“高價值”的需求。但因為當天只有兩名咖啡師,所以也有顧客拿錯咖啡的情況,但當時店裏買咖啡的人並不多。
為了分析代數的產品布局,回顧了代數、星巴克、Nova Coffee、M stand、Manner、蹺蹺板、Tims的產品分類。在產品布局上,代數還是比較克制的。目前,他們只專註於咖啡,包括意大利咖啡,創意咖啡和手工咖啡。只上架了兩款甜品,總產品數***33。至於周邊產品,只能在淘寶旗艦店和線下店購買。最高價是240ml保溫杯,價值218元。