1，素食炒綠豆芽
熱鍋放油冷卻，小火炒辣椒，放入綠豆芽，立即放入米醋，翻炒3分鐘左右；加糖翻炒幾下；加鹽調味，攪拌均勻即可食用。
2.韭菜炒綠豆芽
韭菜洗凈，切成小塊放入碗中備用；將綠豆芽倒入熱油的鍋中翻炒片刻；等到綠豆芽稍微變軟，再倒入韭菜壹起翻炒；然後倒入醬油和鹽，攪拌均勻即可食用。
3、橘皮綠豆芽
橘皮切絲，綠豆芽分別瀝幹；黃瓜切壹點絲，放豆芽和橘子皮；將大蒜搗成蒜泥，加入香醋、香油、白糖、鹽攪拌均勻；將蒜汁倒入豆芽中，攪拌均勻。
4、綠豆芽炒肉
出鍋加入植物油，放入肉絲翻炒至變色，放入姜絲、蒜片、蔥白、幹辣椒翻炒，再放入洗凈的綠豆芽，放入蠔油、鹽、雞精翻炒30秒左右，撒上蔥花翻炒均勻即可食用。
5.香豆幹炒綠豆芽
綠豆芽去兩頭，洗凈，豆幹切條，蔥、青椒切絲；炒鍋燒熱，瀝幹油，下蔥絲翻炒出香味；將綠豆芽和青椒翻炒至綠豆芽斷；加入豆幹翻炒；用鹽和雞精調味，即可食用。
6、海兔炒綠豆芽
海兔用溫水浸泡半小時；挑選並清洗綠豆芽和韭菜；洋蔥切碎，姜切絲，小米椒切丁，韭菜切段；鍋裏熱油，放入蔥姜爆香，再放入海兔和小米椒炒勻；加入綠豆芽和韭菜繼續翻炒壹會兒；加入適量的鹽和味精，大火翻炒均勻。
7、綠豆芽炒面
香腸切絲，洋蔥和胡蘿蔔，生姜和大蒜切片；鍋裏燒熱油，放入姜、蒜、蔥，翻炒，放入香腸、胡蘿蔔；加入綠豆芽、生抽、老抽、白糖攪拌均勻；加入面條翻炒均勻，加鹽翻炒2分鐘後取出。
8.綠豆芽炒雞蛋
鍋中倒入壹勺色拉油；將油加熱到蛋液中，快速翻炒；加入綠豆芽，攪拌均勻；加入醬油、鹽、雞精，快速翻炒均勻，放入小蔥翻炒均勻，然後出鍋。
9、綠豆芽炒面
鍋中倒入適量油，放入蔥、姜、蒜炒香，再放入綠豆芽翻炒幾下；加入粉條、花椒粉、生抽、老抽，加少許水翻炒均勻；當鍋裏的粉條炒到軟的時候，放入韭菜和小米，加點鹽和雞精，攪拌均勻，然後關火，即可食用。
10，紅蝦炒綠豆芽
紅蝦用料酒腌制10分鐘；鍋燒熱，倒入花生油，放入蔥姜，炒香，再放入紅蝦翻炒3分鐘；加入綠豆芽、紅椒、韭菜翻炒片刻。加入醬油和鹽調味。關火前，用大火將所有材料均勻翻炒。