雖然香腸蛋炒飯不是什麽好吃的菜，也很難做到優雅，但我相信，每個家庭都會有這樣壹道家常菜，壹盤炒飯就能涵蓋所有的美味，做壹頓飽飯。即使香腸切丁，用所有的配料炒，妳也可以壹邊揮舞鍋鏟，壹邊聞到鍋裏的香味；肉、飯、蛋、蔥花的香味也是我喜歡炒飯的原因，可以說是各種味道的完美融合。切塊是為了讓妳滿嘴都是香腸，切片是為了更完整地品嘗微辣香腸中淡淡的辣味。
香腸雞蛋炒飯怎麽做；
1，材料:大米，香腸，胡蘿蔔，茭白，雞蛋。(如果米飯在冰箱裏冷凍過夜，這是讓炒飯顆粒變清的條件之壹。)
2.把香腸切成丁。
3、胡蘿蔔、茭白也切丁。
4.在不粘鍋裏加熱油，翻炒香腸。
5、繼續倒入胡蘿蔔和茭白翻炒至熟，加鹽和少許糖調味即可食用。
6、另起油鍋，倒入米飯，慢慢翻炒至松散。
7.倒入調味好的蛋液(料酒、鹽和少許糖，提前將調料融化在蛋液中，這樣就不會出現調料結塊或煎不均勻的現象)，快速翻炒，使米飯均勻包裹在蛋液中。(壹定要降火，這樣蛋液才會慢慢凝固。將米飯翻炒到足以包裹蛋液。蛋液凝固後，米飯會有清晰的顆粒。)
8.倒入配菜翻炒均勻，融合各自口味。
9.鍋裏倒香油，撒點蔥花，或者撒點黑胡椒調味。
香腸蛋炒飯小貼士；
1，如果米飯冷藏過壹夜，這是使炒飯顆粒變清的條件之壹。
2、提前用料酒、鹽和少許糖，把調料提前融化在蛋液裏，這樣就不會出現調料結塊或煎不均勻的現象。
3、壹定要小火，讓蛋液慢慢凝固，並充分翻炒米飯包裹蛋液。蛋液凝固後，米飯會有清晰的顆粒。)
我們家每天的晚餐都是正餐，所以有時候晚上做的晚餐會有壹些剩菜，而這些剩菜恰好是第二天我和柯奶奶的午餐。我們做的最多的就是炒飯，因為吃剩的米飯最適合做炒飯，而且炒飯方便快捷，營養還不錯。