元宵和湯圓有什麽區別？
湯圓和元宵在外觀上並不容易區分，兩者最大的區別在於制作工藝的不同。湯圓是用糯米粉加水揉成團，然後餡，用手揉成圓形，所以表面光滑；元宵節時，將餡揉成圓形再蘸水，放在有糯米粉的竹簾上，用手蘸糯米粉，慢慢卷成圓形，所以表面略呈顆粒狀。因為元宵的做法是勞動密集型的，元宵節前後市場上偶爾會有，但壹般來說餃子更受歡迎。以下食譜以餃子為例演示，但元宵也適用。
水餃的選擇與保存技巧
1.湯圓的外觀是白色的，沒有斑點。壹旦出現斑點，就意味著湯圓可能被汙染，品質會發生變化。
2.湯圓表皮無裂痕，看起來圓潤飽滿，這樣做出來的餡料不會流出來。
3.如果購買冷凍湯圓，要選擇看起來沒有嚴重結霜的包裝，購買後盡快放入冰箱冷藏，避免溫度變化太大，湯圓質量容易發生變化。
有餡煎餃是有訣竅的。
材料:幾個湯圓(根據個人喜好)，芝麻粉，花生粉，油。
1.用牙簽在湯圓表面輕輕戳幾個洞。不要戳得太深，以免湯圓的餡在煎的時候順著孔流出來。這樣可以防止煎炸時餃子內部的空氣無法釋放而導致的油爆。
2.拆下油底殼，等待油溫達到中間溫度130 ~ 150℃；筷子可以用來測試油溫。當筷子周圍出現小氣泡時，就是包餃子的最佳時機。
3.將湯圓放入鍋中煎熟，將燃氣竈轉小火。
4.隨時註意油鍋裏的情況，用筷子翻餃子。1 ~ 2分鐘後，當湯圓表面有輕微裂紋時，即可撈起。
5.煎餃蘸上適量花生芝麻糖粉後即可食用。
可以買現成的花生粉加適量的糖和芝麻，或者把花生放在塑料袋裏，外面鋪壹層布，用酒瓶或其他工具磨成顆粒狀的花生粉。
裹糊煎風味更佳:取1飯碗，加入1小勺糖、2小勺油和1全蛋，拌勻，慢慢加水調成糊狀，將湯圓裹上壹層糊，放入鍋中煎。
油酥炸粉中加入油，增加酥脆度，也可以用等量的白醋代替。
香酥紅白餃子
材料:小湯圓200g，花生粉加少許調料10g，糖粉10g。
烹飪步驟:
1.首先，在小湯圓上塗壹點白粉。塗上白粉後，湯圓就不會粘在壹起了。
2.等到油溫加熱到140 ~ 150攝氏度左右再烹飪。
3.在煎的過程中，不時用鍋鏟攪拌，避免碰到鍋。
4.餃子浮起來就可以吊起來瀝水了。
5.最後撒上攪拌均勻的糖粉和花生粉。推薦搭配梅子粉，味道不錯。