人造肉，其中壹種也叫大豆蛋白肉，主要由大豆蛋白制成。因為富含大量蛋白質和壹點脂肪，人造肉是健康食品，富含蛋白質，而豆腐蛋白是完全蛋白質，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且營養價值很高。也可以說是壹種豆制品，很有飽腹感，最重要的是吃這種人造肉不會發胖，不含脂肪。
辣椒是辣椒的壹種，微辣香脆，富含維生素C、鐵等微量元素。適當吃辛辣食物可以刺激食欲。豆皮口感細膩，富含鈣和優質植物蛋白。放在壹起就是素炒，口感和色彩搭配都很搶眼，很開胃。
青椒炒豆皮
-所需的原料-
豆皮130g，蔥花適量，姜絲適量，鹽適量，植物油適量，胡蘿蔔半根，青椒1，醬油1勺，大蒜2瓣。
生產步驟:
1.準備好所有的食材和配料。這種豆皮還有個名字，人造肉。
2.因為人造肉是幹的，所以要提前用冷水泡壹下，大概需要4~5分鐘的時間讓它變軟。
3.胡蘿蔔洗凈切絲後，青椒切絲。大蔥切成蔥花，姜切絲，蒜切片，裝盤備用。
4.人造肉泡軟後，擦幹水分，將豆皮切成小塊，放入盤中。
5.炒鍋倒入適量油，燒熱，放入蔥花、蒜片、姜絲，翻炒出香味。加入胡蘿蔔絲，大火翻炒至胡蘿蔔絲變軟。
6、放入豆皮，來回翻炒均勻。
7.加入青椒絲，攪拌均勻，加入1湯匙極鮮醬油拌勻。最後，在烹飪前加入少量鹽調節口味，繼續用鏟子攪拌均勻，關火。菜可以端上來，新鮮可口，越吃越香，身體沒有負擔。
小貼士:
1，辣椒不需要去籽，因為籽很嫩很嫩，有了籽的介入，味道更濃郁。
2、加胡蘿蔔也是為了增色，不愛吃的朋友可以不放。
3.豆腐皮是半幹品，是素菜中的上等原料；切成細絲，可燙或煮拌食用，或用於煮、煮、燉；可配肉菜，如肉絲、韭菜、白菜等。，或者可以單獨提供。