麥穗的嬌子邊褶皺看起來像麥穗，看起來飽滿漂亮，寓意五谷豐登。家裏老壹輩的人更喜歡把麥穗包在餃子裏。
1.將適量的餃子餡放入餃子皮中，用左手的拇指和食指捏住。
2.從中間推進去，捏出壹個褶皺。
3.交替捏左手的拇指和食指。需要註意的是，下壹個褶和前壹個褶要捏在壹起。
4.捏完頭，把面團兩邊捏壹下，合上。
第二，月牙餃子
月牙餃子包好後形狀像月牙。和麥穗嬌子不同的是，只有壹面是皺的，手法很簡單。喜歡的朋友可以試試。
1.準備壹張餃子皮，拿起已經端上來的餃子餡，用左手拇指和食指輕輕捏住。
2.用右手的食指和拇指捏住餃子的右角，用右手的食指把面團往裏推，形成壹個窩。
3.用另壹邊的餃子皮捏這個窩，如此反復多次，直到所有的餃子皮都捏在壹起。
4，閉上嘴捏捏就夠了。需要註意的是，可以從餃子皮的壹側推捏另壹側。
第三，元寶餃子
餃子元寶呈圓形，形似安元寶，寓意豐富美好。而且元寶餃子不需要捏出任何褶皺，只需要簡單的擠壓就可以了。
1，餃子皮裏放適量餡料，四周留三分之壹左右寬度。
2.餃子皮對折後，將最上面的餃子皮捏在壹起。
3.用右手的拇指和食指輕輕捏住餃子皮。
4.左手食指彎曲捏住餃子的邊緣，雙手交叉，沿著餃子的形狀用力擠壓，這樣就擠出了壹個完整的元寶形狀的餃子。
第四，盒子餃子
盒子的嬌子包法，可以算是最簡單的，皺巴巴的嬌子包法。就算嬌子的小白不包，看幾遍也能很快上手，造型也很好看。
1，餃子皮多放點餡料，對折後餃子皮頂部位置捏在壹起。
2.用右手食指將餃子皮兩邊的中間位置推到餃子皮的上面，然後餃子裏就會有四個角。
3.用手將面團的四個角捏在壹起。
4.將同壹側的兩個角向內折，並用力捏緊，這樣盒子餃子就做好了。
五、馬蹄形餃子
嬌子馬蹄鐵不同於其他有棱角的嬌子，整體呈現圓形馬蹄鐵，而嬌子馬蹄鐵看起來比較復雜。其實包裹方式特別簡單，沒有任何技術含量，美觀大方。
1，取適量餃子餡放在餃子皮上，輕輕將餃子皮對折，左手握住。
2.用右手的食指和拇指將折疊好的餃子皮捏在壹起。
3.這時的餃子呈月牙狀，輕輕窩成壹圈。
4.把兩個角緊緊地捏在壹起，這樣鼓鼓囊囊的馬蹄形餃子就會被捏起來。