面條大概是除了米飯之外的第二大主食。面湯、拌面、炒面、燜面等十幾種。，還有幾十種帶堿的面，拉面，刀削面，掛面，方便面，雜糧面，手抓面等等。
相信大家都煮過面，但是真的會煮面嗎？
對這幾種煮面的誤解，
我猜妳看完之後，
直到那時我才意識到我確實做錯了。
1.不要在沸水中烹飪。
很多人煮面的時候，喜歡等到水開了。這樣做出來的面條經常粘在壹起，壹點都不結實。
事實是:水開了再放面條容易導致面條受熱不均勻，面條表面容易糊化粘在壹起！
妳應該這樣做:當水熱到剛好開始冒泡的時候，把面條放進鍋裏，朝壹個方向攪拌，這樣面條不僅不粘而且煮得快！
這樣煮出來的面條有彈性，呈q形，口感極佳。把握好以下時機，面條可以好吃10次。
2.面條湯是渾濁的
很多朋友在煮面的時候可能都遇到過。面湯越煮越雜，還有很多白色的泡泡。
這時候只要往鍋裏加壹小碗涼水，面湯立馬就清澈了。
將煮好的面條分開取出，用冷水沖洗，可以更好的保持面條的韌性。
煮面時加入冷水，使面條受熱均勻，不至於形成“硬核面”，可以更好地保持面條的口感，減少面條的堿滲出。吃太多堿會損傷腸胃。
3.過量的鹽
有些朋友在煮面的時候喜歡加很多鹽，把面當菜吃。其實這是非常錯誤的。
湯面含鹽過多會增加心血管系統的負擔，尤其是高血壓患者，不僅是面條，其他食物也是如此。少鹽會更健康。
如果想讓面條吃起來更新鮮，可以在煮面的時候加壹勺醋，可以合成面湯的堿性。對於普通的掛面來說，加醋讓面條更白更漂亮！
4.不要放油
有些自己在家做面的朋友可能也會發現，自己家裏做的面又幹又結塊，但是面館的面看起來很筋道。
其實秘訣就是:油！
面館的湯裏含有重油，肉湯裏也含有大量的油，面條自然更軟滑。
為了健康，在家裏煮面的時候不需要放重油，而是適量的加入壹些橄欖油或者菜籽油，這樣不僅可以讓煮出來的面不粘鍋，而且更加美味。
食用面湯
很多人為了方便，習慣用面條配湯面吃，或者直接在湯裏加其他調味品調味。
其實更好更健康的做法是把煮面的湯瀝幹，或者把面拿出來加肉湯單獨調味。
因為煮面的湯含堿較多，不適合直接食用。如果要湯面，可以單獨用其他食材做肉湯，吃起來更健康。
湯可以用豬骨和肉煮。如果不想吃得太油膩，又想要濃湯，可以在湯中加入適量的小米或黃豆，讓湯更鮮美。
有了這些建議，
我給妳做壹碗超級好吃的面條！