菜品:紅燒雞腿1。把幹辣椒直接撕成段,把姜和蔥切成段,不用太小,最後順手拿掉,解決了八角椒的問題。2.將準備好的琵琶鼓槌清洗幹凈,註意去掉小毛,鍋內放冷水。這樣更有利於去除雞胸肉中的腥味。水開後撇去血沫,煮2分鐘,撈起放冷水盆中。天氣太冷,無法清洗和排水。3.鍋中加入壹些油和老冰糖,中火翻炒出紅棕色的炸糖色,將瀝幹水分的雞翅放入鍋中翻炒,使雞翅均勻裹上糖色。4、放入準備好的八角、花椒、姜、蒜再次翻炒。
5、鍋裏放水,水流壹定要壹次夠,不帶雞翅。然後加入適量的生抽、老抽、鹽、幹辣椒。6、紅燒,小火煨20-30分鐘,期間可使青紅椒顏色相切。7.煮好後,打開蓋子。大火上的汁粘粘的,就可以出鍋了。8.今天,邊肖給每個人放了壹盤,撒上白芝麻和洋蔥。是壹瞬間高端大氣上檔次?烹飪小貼士:1,因為小孩子也想吃,所以這裏的雞翅不去皮。減肥的朋友在清洗雞翅的時候要註意去皮。2.減脂期間所有菜都不要加油。雖然耗油新鮮,但是糖分高,鹹。3.這裏用的老冰糖也可以用白糖代替,不過壹般是用來糖色的。