外觀:光滑完整，捏起來有彈性。
顏色:深紅色。
氣味:有魚腥味，不是大蒜味。
豬裏脊肉顏色較深，挑起來後皮膚上有很多皺紋。最好不要買有腥味的東西。
豬裏脊肉的貯藏技巧
家裏做豬腰菜最好用新鮮的豬腰。如果用冷凍的豬裏脊肉，豬裏脊肉內部的“遊離水”會因組織結構的變化而凍結，體積增大，迫使豬裏脊肉松散，影響烹飪的效果。所以買了豬裏脊肉後，家庭要趁著新鮮做好菜，短時間內放在安全屋保鮮。如果壹定要放冰箱冷凍，解凍後的豬裏脊肉不適合做腰花菜，可以將豬裏脊肉切成絲或片再用來做菜。
豬腰適宜人群
壹般人群都可以吃。
豬裏脊禁忌人群
高血脂高膽固醇的人不宜食用。
豬裏脊介紹
豬腎含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素，具有補腎益腰、和腎理氣的功效。
豬腰的功效與作用
豬腎具有補腎益氣、疏通膀胱、消食止渴的功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等。
豬裏脊肉的營養價值
豬腰肉蛋白質豐富，脂肪含量低，膽固醇、維生素A、PP含量高，含有豐富的硒、鉀、鈉、磷、鈣等礦物質。
豬腰的烹飪技巧
1.將豬腰去皮，剖開，去筋，切成所需的塊或花，清水沖洗幹凈，撈起瀝幹。
2.1000g豬裏脊肉與100g燒酒混合，壓榨，用水沖洗兩三次，再用開水燙壹下，可以去掉羊肉的腥味。
對豬裏脊肉消費的建議
1.豬腰去皮，剖開，去白筋，多次沖洗幹凈；
2.炒、炸豬腎時，可將其切成片或腰花，切好後用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。妳最好把它焯壹下，去掉魚腥味。豬裏脊肉可以切片，油炸，烘烤，沖洗等。，而且粥和湯也可以做。1，將10辣椒放入沸水中，待水冷卻後取出辣椒，將切好的腰花或切片放入辣椒水中浸泡3 ~ 5分鐘，以減少異味。
2.洗腎的時候，按照10:1的比例加入壹些白酒，沖洗兩三遍，然後用開水燙壹下，可以幫助去除異味。