此外，酸奶中所含的乳酸有助於人體腸胃在夜間的蠕動，所以睡前飲用不僅不會導致消化不良，還有助於預防便秘。
但需要註意的是，胃不好的人，或者胃酸分泌過多、胃潰瘍患者，晚上最好不要喝酸奶。
酸奶是壹種乳制品，是以鮮牛奶為原料，配以壹定比例的蔗糖，經高溫滅菌冷卻，再經純乳酸菌培養而成。味道酸甜爽滑，營養豐富。其營養價值優於鮮奶和各種奶粉。所以酸奶也叫酸奶。
在發酵過程中，牛奶中約20%的糖和蛋白質被水解成小分子(如半乳糖和乳酸、小肽鏈和氨基酸)。牛奶中的脂肪含量壹般在3%-5%。發酵後，牛奶中的脂肪酸比原料奶可提高2倍。這些變化使得酸奶更容易消化吸收，各種營養成分的利用率提高。酸奶由純牛奶發酵而成。乳酸菌除了保留鮮牛奶的全部營養成分外，還能在發酵過程中產生人體營養所必需的各種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
尤其是乳糖消化不良的人，吃酸奶不會出現腹脹、脹氣、腹瀉等情況。鮮奶含鈣豐富，發酵後鈣等礦物質不會發生變化，但發酵後產生的乳酸能有效提高人體對鈣磷的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。
酸奶也是鈣的良好來源。雖然酸奶的營養成分取決於原料奶的來源和成分，但酸奶的成分比原料奶高，壹方面是因為原料的質量要求高，另壹方面是因為有些酸奶是用少量奶粉制作的。所以壹般來說，喝壹杯150g酸奶，可以滿足10以下兒童1/3，成人1/5的鈣需要量。
喝酸奶的最佳時間:
壹般來說，最好在飯後30分鐘到2小時之間喝酸奶。正常情況下，胃液的PH值在1-3之間。空腹時，胃液呈酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有胃的PH值比較高，酸奶中的乳酸菌才能充分生長，有益健康。飯後兩小時左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3-5。這時候喝酸奶最有利於營養的吸收。
另外，如果空腹喝酸奶，容易刺激腸胃排空，酸奶中的營養成分還沒來得及完全消化吸收就排出去了；飯後喝可以減少刺激，讓酸奶在胃裏慢慢吸收。
人民網人民網美食頻道“晚上喝酸奶可以補鈣，什麽時候喝酸奶最好？”