中國鱟(學名:中國鱟):體長可達60厘米，體重3-5公斤。馬蹄蟹由三部分組成:頭部和胸甲略呈馬蹄形(故名馬蹄蟹)，腹部呈六角形，兩側有刺，尾部為長尾劍。鱟像螃蟹，比它大。雖然都有關節附肢，但鱟與鱟的關系遠不如與蜘蛛的關系密切。
馬蹄蟹和蜘蛛的第壹對附肢是螯合的。都有四對腳，分類學上稱為螯合動物。馬蹄蟹與蜘蛛的主要區別是，馬蹄蟹的附肢基部有許多刺，環繞著嘴巴咀嚼食物，所以也叫節肢動物。
生活在淺海的沙質海底。主要是食肉動物，以環節動物和軟體動物為食，有時以底棲藻類為食。中華鱟的生長周期很長，完成繁殖需要近13年。馬蹄蟹的血液是藍色的，因為它含有銅離子。中國鱟的血是藍色的。
食物
鱟主要是食肉動物，以環節動物和軟體動物為食，有時也以底棲藻類為食。吃的時候用鉗子把食物送入口中，用下顎的根部摩擦咀嚼，再送到口中。嘴的後面是食道，食道向前擴張成壹個砂囊，角質牙可以在裏面磨碎食物，通過瓣膜後進入中腸。
它的前端是胃，有1-2對已發育的肝憩室，其分支到達頭、胸、腹，有肝管開口於胃的兩側。
摘要
肝憩室是化學消化和吸收食物的地方。中腸後面是直腸，肛門開口在腹部末端，腹面在尾劍之前。循環系統是開放的。消化道背面有壹管狀心臟，位於心包竇內，有8對心孔，血管發達。前方有3條前動脈，兩側有4對側動脈。動脈分支進入組織後，在腹面形成兩個大的腹部血竇。血液從腹竇流入書鰓，氣體交換後通過心包竇和心口流回心臟。
血液中含有血紅蛋白和壹種變形細胞，具有很強的凝血功能。排泄器官為四對基底神經節，位於磨胃兩側。腺體收集的代謝廢物被送入同壹個袋子中，然後通過引流管、膀胱和引流孔在最後壹對腳的基部打開。基底神經節也有水調節的功能。