糖醋菠蘿排骨
“好多朋友，總是認為糖醋菜的醬汁很難調，今天精靈就教妳壹個小妙招，讓妳輕輕松松在家做，比飯店的更加美味，吃著也更加放心。它的調配也比較簡單：清水5，番茄醬4，生抽3，糖2，蠔油1的比例，量勺的話，用咱們家平常喝湯的小勺即可。學會了調這個糖醋汁，就能在家也能許許多多的糖醋菜哦。”
用料
主料
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排骨550克
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菠蘿200克
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青椒1個
輔料
料酒
30毫升
精鹽
2克
五香粉
1克
玉米澱粉
3克
豉油
10毫升
涼開水
50克
番茄醬
40克
生抽
30克
白糖
20克
蠔油
10毫升
大蒜
10克
食用油
適量
糖醋菠蘿排骨的做法
1.
準備主要原材料。
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2.
排骨，用料酒水浸泡30分鐘。
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3.
撈起，洗凈後用廚房紙巾吸幹水分。
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4.
倒入深碗中，加入精鹽，五香粉，玉米澱粉，豉油，拌勻後腌制30分鐘。
5.
菠蘿，去皮切塊後用淡鹽水浸泡待用。
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6.
青椒去籽切塊；取壹小碗，加入涼開水，番茄醬，生抽，白糖和蠔油，調成汁備用。
7.
鍋中倒入食用油，下腌制入味的排骨。
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8.
中小火炸至排骨表面呈金黃色，8分熟的時候撈起控油。
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9.
另起鍋，加入壹點點油後下大蒜，中小火煸出香味。
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10.
先倒入兌好的糖醋汁，然後下炸好的排骨，不停的翻炒。
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11.
炒至糖醋汁變濃稠時，下菠蘿和青椒。
12.
快速翻炒，全部裹上糖醋汁時關火，美味即成。
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糖醋菠蘿排骨成品圖
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烹飪技巧
1：排骨，先腌入味再炸制，後期炒的時候，稍稍燜煮後裹上糖醋汁即可。
2：排骨，也可以換成豬裏脊肉，雞肉的哦。
3：菠蘿下鍋後，不宜久炒哈。
4：排骨，也可以采用水煮的方式，只是味道沒有炸的香。