是中國幾大茶類中獨樹壹幟的茶類。烏龍茶結合了綠茶和紅茶的制作方法，品質介於綠茶和紅茶之間。既有紅茶的濃郁風味，又有綠茶的清香，有紅邊綠葉的美譽。？
烏龍茶的藥理作用表現在分解脂肪、減肥、健美。在日本，它被稱為美容茶和健美茶。隨著科學的發展，直到19世紀初，茶產業的構成才逐漸明確。？經過現代科學分離鑒定，烏龍茶含有450多種有機化學成分和40多種無機礦物元素。
茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥用成分。有機化學成分主要包括:茶多酚、植物生物堿、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠、有機酸、脂多糖、糖類、酶和色素。鐵觀音含有茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等有機化學成分，明顯高於其他茶葉。
無機礦物元素主要包括:鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟等。鐵觀音比其他茶葉含有更多的錳、鐵、氟、鉀、鈉等無機礦物元素。？中國醫學研究人員聲稱烏龍茶有減肥作用。烏龍茶的流行完全是因為它的溶脂瘦身功效，這種說法確實有科學依據。因為茶葉的主要成分單寧酸被證明與脂肪代謝密切相關，而且實驗結果也證實烏龍茶確實能降低血液中的膽固醇含量，真的是不可多得的減肥茶。
實驗證明，每天喝壹升烏龍茶可以抑制膽固醇的上升。雖然喝的量要根據每個人的身體狀況來定，但是當食物太油膩的時候，最好搭配烏龍茶，這樣不僅能讓妳有飽腹感，還能去除油膩。？保健功能？1.消除對美容和健康有害的活性氧:？2、每天喝1升烏龍茶可以改善皮膚過敏:？3、喝烏龍茶可以減肥:？4.抗腫瘤和抗衰老作用。？早就知道茶神功。唐代詩人陸權是這樣描述茶的功效的:“壹碗潤喉，兩碗寂寞無聊，三碗窮困潦倒，只有五千卷字；四碗光汗，人生不公，散到毛孔；五碗清皮；六碗仙靈；七碗吃不完；我只覺得腋下有微風。”宋代兀術《茶賦》曰:“夫滌煩解渴，化骨輕體，得益於茶乳，妙哉。”明代李時珍的《本草綱目》說:“茶味苦寒，陰中之陽會沈落，最能降火”。
烏龍茶作為我國特有的名茶，其藥用價值已被國內外現代科學研究所證實。烏龍茶除了具有提神醒腦、消除疲勞、生津利尿、解熱防病、殺菌消炎、解毒防病、消食解悶、減肥健美等保健功能外，還具有防癌、降血脂、抗衰老的特殊功能。