辣椒炒菜是做什麽的？
1.有魚腥味的辣椒有強烈的刺激性氣味，能殺滅多種細菌，去除魚腥味。當人們烹飪動物內臟或海鮮時，加入壹些辣椒可以起到去除腥味和改善口感的重要作用，可以使烹飪出的菜肴更具吸引力。？
2、增加食欲，平時做菜時加點辣椒能促進消化液的分泌，還能使人食欲大開，能起到增加食欲、促進消化的重要作用，通常最適合食欲不振、消化不良的人。？
3.去除油膩的辣椒可以加快脂肪的分解和揮發。人們在炒肉料時，放入適量的辣椒，可以使炒出來的肉不油膩，使肉更滑嫩。在炒肉料中加入適量的辣椒，還可以去除肉的腥味，使炒出來的肉口感更好。
辣椒吃多了有什麽壞處？
1，誘發胃潰瘍適量吃些辣椒可以改善口感和香味，還能刺激食欲和消化。但是如果吃了太多的辣椒，對身體的傷害是很明顯的，對人體胃黏膜有明顯的刺激作用。如果經常吃太多辣椒，會損傷胃黏膜，容易誘發胃潰瘍，降低人體胃腸功能。？
2、誘發便秘上火辣椒是壹種溫性食物。如果過量食用，會造成體內熱量過多，容易誘發便秘、上火，還會使人出現舌頭麻木的癥狀，損害人的味覺。此外，過量食用辣椒還會對人的血壓產生負面影響，使人血壓升高。如果不及時控制，會導致心腦血管疾病的高發。？
哪些菜適合放辣椒？
黑胡椒特別適合牛肉、豬肉、羊肉等紅肉。它可以用來腌制肉類，烹飪和設置菜肴。用黑胡椒腌制肉，會讓肉有壹個微香微辣的底子，然後煮的時候就會顯現香氣。不僅是肉，煮熟的豆腐，重口味的炒菜等。，還可以用壹點黑胡椒來提升香味。？
白胡椒粉適合雞肉等白肉和各種海鮮，非常適合燉菜、煲湯。撒在鍋前，熱氣會散發出辣椒的香氣。比如做海鮮湯，壹定不能少提香的步驟。加工海鮮時，可以先用白胡椒和米酒腌制，去除腥味，是去除腥味的好幫手。
辣椒禁忌人群？
1.陰虛火旺、上火、幹燥綜合征、糖尿病、咳嗽、吐血、口瘡、痔瘡等患者不宜食用；胃及十二指腸潰瘍、高血壓患者不宜吃辣椒。？
2.陽盛內熱體質的人不能吃辣椒，會加重陽盛內熱的癥狀，會出現流鼻血、便血、便秘等諸多不良癥狀，對身體不好。上火有炎癥的人不能吃辣椒，加重上火癥狀。？
3.消化功能障礙或消化道疾病、脾胃虛弱的人不宜食用辣椒，因為辣椒中含有壹些刺激性物質，對人體胃腸粘膜有明顯的刺激作用，導致消化不良或腹痛等各種不良癥狀。