1，海帶
巨藻，壹種常年大型食用藻類，可長到500米以上，經常食用的海區壹般在2 ~ 3米左右。是山東和遼寧沿海地區最重要的海洋經濟作物之壹。也是我國食用最廣泛的海苔。
大陸很多人平時看到的海帶是綠色的。事實上，加工後它會變成綠色。鮮海帶壹般從冬天到第二年春天上市。這期間吃新鮮海帶，其他季節也吃加工海帶。
2.海上裙帶關系
裙帶菜又稱裙帶菜，是褐藻類植物，海帶科海帶的壹種。葉子比海帶薄，葉子中間有壹根粗莖。裙帶菜所含的鈣是牛奶的10倍，鋅是牛肉的3倍，鐵是菠菜的5倍。在四川、重慶等地，吃火鍋時經常吃的壹道菜是“海白菜”，就是大海藻去掉葉子後曬幹的莖，然後泡在頭發裏。是吃麻辣火鍋的必點菜品之壹，味道非常酥脆可口。
3、蘆筍
又名海藻、褐藻、紅藻、江蘺，為江蘺科植物，溫帶海藻。海藻呈深褐色，分枝細長。它們在低潮線附近是野生的，大多群集並固定在石頭、礫石或貝殼上。它們是海洋植物中罕見的稀有蔬菜。
龍須菜含有多種人體所需的氨基酸。龍須菜因其生長快、產量高、營養價值豐富而被大量栽培。海藻種類很多，有綠色的、棕色的，還有比較珍貴的淡金色的，也叫金色海藻，在日本被稱為“長壽菜”。
4.石花菜屬
又叫海凍菜，是壹種富含膠質的海藻。藻體紫紅色或棕紅色，叢生成羽狀分枝，世界各地均有生長。含有多種藻類蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、不飽和脂肪酸、鉀、鐵、碘、磷等礦物質，營養非常豐富。幹燥的花椰菜變成白色或淡黃色。
石花菜含有大量的瓊脂，瓊脂的主要成分是瓊脂糖和瓊脂凝膠。這種膠類似於明膠，非常適合制作各種食品。它在山東沿海地區被廣泛用於烹飪壹種美味的食物，“凍菜凍”。
5.海蓬萊
又名海巢，海蓬子。海蓬萊是壹種海邊野菜，是青島的特產。壹般在春夏交替季節采摘上市，上市前可以食用半個月左右。所以除了當地人，很少有人在海邊見過這種野菜。
因為海蓬子的味道鹹澀，吃海蓬子需要經過加工和焯水。熱燙後澀味減輕，鮮味體現。青島居民大多用蓬萊做涼菜、餃子、包子，營養豐富，味道鮮美。
6.紫菜屬
又名索菜、紫英，是海洋中的壹種藻類。紫菜品種繁多，已發現70多種。主要品種有壇紫菜、條斑紫菜和圓葉紫菜，北方以條斑紫菜為主，南方以壇紫菜為主。
目前紫菜大面積養殖，6月165438+10月可開采至立春，可采取五種方式。入冬以來第壹次開采的紫菜被稱為“頭茬紫菜”，薄、嫩、味美，是紫菜中的上品。
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