2.可食用。9度白醋更適合調味或浸泡食物，屬於功能性醋。白醋更適合日常食用。
白醋分為釀造白醋和配制白醋。建議釀造醋。
釀造白醋是用食用酒精經醋酸發酵制成的。食用酒精的主要原料是大麥、水，可能還有壹些小麥和玉米。白醋是由食用冰醋酸制成的。這兩種的特點是含酸量低，酸度低，酸度薄，揮發性低，顏色淺，調味不會改變食物本身的顏色。
營養價值:
1.醋能刺激食欲，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，促進消化積累；
2.醋具有良好的抑菌、殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸道疾病；
3.醋能軟化血管，降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的良方；
4.醋可以很好的保護皮膚和頭發。在中國古代醫學中，就有醋入藥的記載，認為醋有生發、美容、降血壓、減肥的功效。
5.醋能消除疲勞，促進睡眠，減輕暈車、暈船的不適癥狀；
6.醋還能降低胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用；
7.醋還可以軟化雞骨、魚骨等骨刺，從而促進鈣的吸收。
擴展數據:
我國傳統釀造食醋的原料是江南的糯米和大米(粳米)，江北的高粱和小米。現在多以碎米、玉米、地瓜、地瓜幹、土豆、薯幹作為替代品。原料經過蒸煮、糊化、液化、糖化將澱粉轉化為糖，然後通過酵母發酵生產乙醇，再通過醋酸菌發酵氧化乙醇生產醋酸。
醋是由含糖的原料制成的，如葡萄、蘋果、梨、桃、柿子、棗和西紅柿，或蜂蜜和糖蜜。它們都只需要經過兩個生化階段:乙醇發酵和醋酸發酵。
以乙醇為原料，醋酸菌只用醋酸發酵壹個生化階段。例如，以低度白酒或用水稀釋的食用酒精為原料，采用快速釀造法，只需1 ~ 3天就能釀造出酒醋。
百度百科-白醋