什麽是海瓜子？海瓜子是壹種小白蛤，大小形狀都像南瓜籽。它是壹種生長在沿海海灘的小型水產品，因外形酷似南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名的海水特產，多產於潮汐頻繁的泥灘。海瓜子因瓜子的形狀和大小而得名，學名梅蛤，又名“虹彩亮櫻蛤”、“平蛤”。海瓜子5438年6月+10月繁殖。在廣東、廣西，海瓜子叫蛤、蛤；威海人叫它錐，威海銀耳雜；潮汕地區叫大頭蛤。瓜子被抓的時候含有大量泥沙，必須用淡鹽水浸泡半天，然後洗凈備用。
營養價值海瓜子不僅好吃，而且營養價值很高。還具有調節血脂、預防心腦血管疾病、止咳平喘的作用。海瓜子的殼很薄，體表有粘液。它含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等營養成分，是壹種營養價值很高的大眾化海鮮。三八月的海瓜子最好吃。此時的海瓜子個頭大而肥，體黃色，味道鮮美。海瓜子的吃法不壹樣，蔥油、幹菜海瓜子、茄子海瓜子。沿海人普遍喜歡吃腌制食品。具體制作方法如下:選取壹個又大又新鮮的黃螺，篩去海瓜子表面的粘液，洗凈去水，放入容器中，加入少許鹽和壹些黃酒，然後密封容器，腌制壹周左右。鍋上放幾片蒜，即可食用。這道菜的特點是保質期長，味道香。
海瓜子的做法炒海瓜子原料:海瓜子300克，青椒，味精，油，蔥花。花椒油和芝麻油合適。
工作方法
1，海瓜子洗凈；
2.鍋裏放油，燒熱後放入蔥花和海瓜子。當海瓜子八成熟時，加入青椒翻炒。待口熟，加入味精、花椒油、香油。
蔥油瓜子鮮嫩可口。
主要營養成分:蛋白質17.8g脂肪3.8g糖1.6g鈣354mg膽固醇140mg熱量112千卡。
原料:大井海瓜子400g。
調料(香精):食用油、紅辣椒絲、醬油、紹興酒、味精、姜絲、姜末、蒜末、蔥絲、胡椒粉。
工作方法
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2.將蔥絲、姜絲、紅辣椒絲放在瓜子上，倒入八成熱油。
鹹泥瓜子大量產於遼寧營口，被營口壹帶的人稱為“泥溜”，表示瓜子生活在泥灘的習性。
以前營口人壹般生吃海瓜子，也就是鹹泥。
原料:海瓜子適量。
調料:鹽(大量)、花椒、大料、適量蒜、蔥、姜、紅辣椒。蒜瓣搗碎，蔥切段，姜切片備用。
制作:首先制作鹵水。先在鍋裏加入適量的水，水量要以最後的鹵水過不了瓜子為準。放鹽，胡椒粉，大料，姜，紅辣椒等。放入鍋中，加大大火燒開，待鍋燒開，鹽全部融化後，將鍋取下，晾涼備用。