食物：金鯧魚壹條、大蒜適當、朝天椒二根、姜適當、大蔥兩根、鹽適量、米酒適當、銀龍魚太陽零反葵花油適當，玉米粉適當。制作過程：1.金鯧魚打掃幹凈，刀橫著45°切成片，魚肉薄厚約壹cm；2.將魚肉鋪在盤子裏，倒進少量米酒，魚雙面都撒上鹽，倒入生姜和大蒜，腌漬20min；3.將腌制好的油炸小魚除掉蔥姜，用廚房用紙抽走表層水份；4.撒壹點玉米粉；5.涼鍋，倒進適量葵花油；6.將魚肉壹片壹片放進鍋裏，用中火煎；7.煎好壹面後，翻過來，上灑蒜末；8.雙面小火煎金黃色，上灑蔥段和辣椒粒，就可以出鍋了擺盤。小提示：1.金鯧魚很薄，斜刀切成片切出來的魚較為大面積；2.喜愛辣的建議多放朝天椒；3.其它的魚還可以用這壹秘方。
口味肥腸原材料：豬生腸350克、蒜頭100克、小米椒100克、大蒜苗30克、生姜片、蔥條適當.勁霸辣鮮露20克、詹王雞精粉5克、芝麻油5克、食用堿水50克作法：1、把生腸解決清洗，用食用堿水50克、生姜片、蔥條腌漬1鐘頭撈起來水沖。2、將生腸淋油後回鍋稍煎煮金黃色撈起來，進行爆香蒜頭100克、小米椒100克、大蒜苗30克放進生腸，用勁霸辣鮮露20克、詹王雞精粉5克、芝麻油5克調料炒勻就可以。
青椒炒豆皮食物：豆油皮100g、辣椒1/2個、圓蔥1/2個、歐式香腸/五花肉50g、蒜3瓣、鹽1g、米酒10g、生抽醬油10g、耗油10g、糖2g、醋3g、芝麻油5g、木薯澱粉3g、冷水100g；作法1.豆油皮切條，別太長，非常容易盤繞。圓蔥、辣椒切粗絲，蒜切碎。歐式火腿切片。2.炒菜鍋燒開，添加植物油1湯勺。放進洋蔥絲和蒜泥炒香，放進豆油皮和香腸煸炒至豆油皮邊沿有壹些略微變黃。烹入米酒，倒進冷水，添加生抽醬油、耗油、糖、鹽，蓋上燉煮3min。到時間後打開表蓋添加青椒絲，略微煸炒後淋入水澱粉勾芡，出鍋前淋入香油和醋就可以出鍋了擺盤。