清蒸草魚
說到清蒸草魚，很多朋友都反映，清蒸的魚不嫩，還能聞到很濃的魚腥味。那麽原因是什麽呢？今天小董就給大家分享壹下清蒸草魚的制作方法，嫩滑可口，沒有腥味。很容易學，只要註意幾個重點就可以了。我們來看看具體步驟。
清蒸草魚
1，把草魚洗幹凈，尤其是魚肚子裏的黑膜比較臟，壹定要去掉。然後用刀把魚頭和魚尾切開，中間有壹條白線。可以先用鑷子夾住，然後用手輕輕拍打魚的背部，這樣魚線就可以拉出來了。這樣做的目的是為了去除魚腥味。
清蒸草魚
2.將魚切成大塊，放入盤中，切壹些姜片，蔥切段，放入魚塊中，加入半勺鹽，倒入適量料酒，攪拌均勻，腌制15分鐘左右。註意腌制時間不容易太長，太長了魚就不新鮮了。
清蒸草魚
3.接下來切壹些配菜，姜切絲，蔥切絲，紅辣椒去籽，切成細絲，青椒切細絲，香菜切段備用。腌好的魚塊放在盤子裏，魚頭放在盤子中間，魚塊放在盤子四周。
清蒸草魚
4.在鍋裏燒水。水燒開後，將魚塊放入鍋中開始蒸。蓋上鍋蓋，蒸8分鐘左右。蒸好後關火，小火燜2分鐘後出鍋。
清蒸草魚
5.魚蒸好後取出，去掉裏面的蔥和姜，撒上姜絲和蔥絲，放壹些青紅椒絲，倒入適量的蒸魚醬油。最後準備壹口幹凈的鍋，倒入適量的食用油，大火燒開，油溫上來後澆在蒸好的魚上，最後撒上壹些香菜就可以吃了，這樣就可以做出壹道美味的清蒸草魚了。
清蒸草魚
以上是我做清蒸草魚的方法和技巧。如果有其他好的觀點或想法，可以在評論區留言討論。
清蒸草魚
技巧
1.魚腮和腹部的黑膜又臟又腥，必須去除。
2.在魚頭和魚尾各切壹刀，中間劃壹條白線，取出魚線去除腥味。
3.水燒開後壹定要加入切好的魚塊，這樣可以減少魚腥味。
4、腌制的時候可以在魚身上多切幾刀，方便提味。