1，聞壹聞
為了辨別蜂蜜的真假，聞壹聞蜂蜜是非常重要的。優質蜂蜜聞起來有淡淡的花香，劣質蜂蜜會有刺鼻的氣味或水果味。如果味道過於甜膩，那麽很可能是人工配制的假蜂蜜。利用對比法，可以清楚地區分真蜂蜜和加工蜂蜜或假蜂蜜。所以選擇優質的蜂蜜，既能保證身體健康，又能享受其獨特的花香。
2.看這顏色
真正的蜂蜜不是單壹的顏色，而是多種顏色的混合。如果妳看到的蜂蜜顏色太單壹，或者看起來太清澈，那麽可能是人工假蜂蜜。真蜂蜜沒有那麽純，而假蜂蜜色澤鮮艷透明，壹般是淡黃色或暗黃色。用白糖熬制或用糖漿假裝的假蜂蜜，外觀清澈透明，而真蜂蜜中的成分非常復雜，不是很清楚。
3.看粘度
粘度是鑒別真假蜂蜜的重要指標之壹。好的蜂蜜顏色清澈，亮如油。搖蜂蜜瓶的時候，震動會很小。停止搖晃後，掛在瓶壁上的蜂蜜會慢慢流下來。純蜂蜜是壹種粘稠的膠狀液體，明亮濕潤。但是有些商家為了刻意提高波美度，故意加工脫水濃縮。水分少了，自然濃度就上去了，畫圖就很簡單了。真正的蜂蜜是半粘稠的，尤其是夏天，還有點稀。這很正常。
4.看看泡泡
看氣泡是判斷蜂蜜真假的重要指標之壹。蜂蜜如果不加工，搖晃後會產生氣泡，上層和蜂蜜之間有氣泡，比較均勻，持續時間長。這是因為活性酶的緣故。如果加工後上層只有少量氣泡或沒有氣泡，最好是有均勻的氣泡漂浮在蜂蜜中。所以，要選擇優質的蜂蜜，可以看氣泡。如果氣泡均勻持久，就是好蜂蜜。
5.看標簽
看標簽是鑒別真假蜂蜜的重要手段。有些蜂蜜產品的配料表中標明了蔗糖、白砂糖、果葡糖漿等成分，但純蜂蜜產品是不允許添加這些物質的。因此，消費者在購買蜂蜜時，應仔細查看配料表，避免買到假蜂蜜。同時，真正的土蜂蜜在包裝標簽上通常會有壹些產地來源的信息，而假蜂蜜可能會標註壹些虛假信息，所以仔細查看包裝標簽也是鑒別土蜂蜜真假的重要手段。