蜀椒 辛熱，入脾、肺、右腎、命門，溫脾胃而擊三焦之冷滯，補元陽而蕩六腑之沈寒。燥濕發汗，消食除脹，治腎氣上逆，能導火歸元，止嘔吐瀉利，消痰飲水腫，通血脈而消痿痹，行肢節而健機關，破癥瘕，安蛔蟲。蜀椒稟純陽之性，乃除寒濕，散風邪，溫脾胃，暖命門之要藥。《本草思辨錄》指出用方大意：“烏頭赤石脂丸，邪在上焦，而用烏附幹姜石脂中下焦之藥，非脾腎有寒濕不爾；更佐以蜀椒，非引火下歸不爾。白術散，尤氏謂治寒濕之劑，術芎與椒牡並施，意自在於溫下。他如大建中湯、烏梅丸，壹為嘔痛腹滿，壹為蛔厥嘔煩。皆病在脾腎而陰中有陽，則其用蜀椒也，又豈有二道哉。”
椒目 苦辛性寒少毒，善消水腫滿定喘，可治耳塞耳聾。治耳塞耳聾者，通關補腎之功也。仲聖獨具慧眼，創己椒藶黃丸治飲邪內結，對腹滿、口幹舌燥者有殊效。
椒葉 辛、熱、無毒。治寒積，霍亂轉筋，腳氣，漆瘡，疥瘡。內服可煎湯，外用煎水洗可搗敷。
食療：蜀椒和椒葉鮮品入食可為佳肴。南方壹些地方多將鮮花椒和大蒜***搗爛如泥加少許食鹽拌涼菜，其味可口，而將嫩椒葉和濕面油炸其味鮮美。有開胃化濕，醒脾助運化之功。
禁忌：蜀椒秉純陽之氣，雖除寒濕，散風邪，若肺胃素有火熱，或咳嗽生痰，或大腸積熱下血，鹹不宜用。凡泄瀉由於火熱暴註，而非積寒虛冷者忌之。陰痿腳弱，由於精血耗竭，而非命門火衰虛冷所致者，不宜入下焦藥用。壹切陰虛陽盛，火熱沖上，頭目腫痛，齒浮口瘡，衄血耳聾，咽痛舌赤，消渴，肺痿，咳嗽，咯血，吐血等癥，法所鹹忌。陰虛火旺之人，在所大忌。
產地：蜀產，肉厚皮皺，為川椒，比秦椒略小。去目及閉口者，微炒去汗，搗去裏面黃殼，取紅用，名椒紅，得鹽良，中其毒者，用涼水麻仁漿解之。秦椒，俗名花椒。比川椒味短，紋低，禁忌俱同川椒。