材料
冰皮材料:糯米粉45g粘米粉35g玉米粉20g玉米油18g牛奶185g糖粉50g。
餡料:豆沙、蓮蓉、芋泥任意壹種都可以，約250克，糯米粉(蛋糕粉)100克
冰皮月餅的做法
將牛奶、玉米油(淡而無味的植物油如葵花籽油，但不是有特殊氣味的油如橄欖油、花生油)、糖粉、糯米粉、粘米粉和所有表面有冰皮的配料倒入主鍋，攪拌均勻30秒——速度6。
將混合好的漿料倒入耐熱玻璃碗中…
用保鮮膜覆蓋表面，放入蒸鍋，將1/3冷水倒入主鍋蒸35分鐘——V速1，蒸…
蒸熟後，放涼至不燙手…
帶上壹次性手套，把皮膚揉勻…這時候如果想做出彩色的皮膚，可以加點抹茶粉或者可可粉，趁熱揉勻…
這是材料...
抹茶粉冰皮…
可可粉冰皮…
原冰皮…所有冰皮都用保鮮膜包好備用，不能晾幹…
提前準備壹些蛋糕粉(手粉)。如果沒有現成的蛋糕粉，將100g糯米粉放入主鍋，翻炒10分鐘-120度-轉速2，冷卻後得到蛋糕粉。
冷卻後的皮和餡料按照5:5的比例分成小份
手上抹壹點蛋糕粉防止粘著，把冰皮放在手心壓平，把餡料放在冰皮上，用冰皮包住餡料捏緊。在月餅模具裏撒壹些蛋糕粉，搖壹搖，讓蛋糕粉均勻的沾在月餅模具上，然後用手掌敲打月餅模具，把多余的蛋糕粉敲出來。將包好的面團放入月餅模具中。壓出月餅的形狀。沒關系
冰皮月餅成品用保鮮膜包好，冷藏幾個小時再吃，口感最好。如果壹時吃不完，趕緊打包冷凍。想吃的時候可以提前半天拿到冷庫裏…
小貼士:
美食與每個人的生活密不可分。現在食物的吃法太多了。大家都在不斷學習，不斷進步。食物也是。經過不同的人，不同的做法，壹直在變。不同的人有不同的口味，雖然口味不同，但是會有很多人喜歡。對於吃來說，愛情就是食物。請留言，評論，壹起交流。
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