豆角軟了還能吃嗎

長豆角裏面軟了還能吃嗎 能吃。 長豆角空心，裏面軟了，壹般是變老了所致，這種情況是可以繼續食用的，適合做燜豆角，但烹飪前壹定要記得將其筋去掉，以免影響食用口感。 也有壹些豆角變軟了是因為蟲害所致，可撥開看豆莢發現，這種豆角是不能再吃的。 2 豆角老了軟了怎麽做好吃 蒸老豆角 原料：老豆角壹把，半碗幹面粉，大蒜壹頭，香油少許，半勺鹽。 做法： 1、把處理幹凈的老豆角切成小粒，放鹽和面粉拌勻，讓每個豆角粒上面都沾上薄薄壹層幹面粉，沒有多余的幹面粉而且不會感覺粘手為正好。 2、把蒸鍋燒開後再鋪入拌好的豆角，大火蒸20分鐘，出鍋，攤開降溫。 3、大蒜做成蒜泥，加少許香油拌勻，再把蒜泥倒入蒸好的豆角裏拌勻即可。 註意： 1、拌面粉的時候也可以不放鹽，把鹽和蒜泥放在壹起也是可以的。 2、幹面粉也可以用適量小麥面粉和玉米面混合，只用小麥面粉或玉米面也可以。放玉米面的好處是蒸出來的菜不會發粘，如果只用小麥面粉比較容易發粘。 3、調味料可以按妳自己喜歡的口味隨意更換。 燜老豆角 原料：老豆角400g，1/2勺白糖，鮮紅椒3根，蒜瓣、白醋、味精、油、鹽得適量。 準備：老豆角處理好以後切段，鮮紅椒切絲，蒜瓣切粒。 做法： 1、炒鍋油熱後放入蒜粒爆香，放豆角段，加白糖、鹽和少許白醋，翻炒。 2、豆角變色後加少量清水，加蓋，燜至豆角熟透。 3、放鮮紅椒絲大火翻勻，關火，放味精，翻勻，裝盤。 3 長豆角怎麽挑選嫩的 1、看顏色：剛剛長成的長豆角是深綠色的，特別的嫩，如果放的時間比較久了會發黃。 2、看長短：挑長豆角是要選比較長壹些的，就是比較好的嫩豆角，如果豆角比較短而且比較粗壹些，那這種豆角都是豆粒已經長成熟的。 3、看頂端：挑選豆角時，可以看它的頂端有壹個小帽子壹樣的形狀類似於水果的果蒂，如果頂端是嫩綠色的說明是新鮮的，如果已經發黃，說明放了很久了。 4、聽聲音：新鮮的嫩豆角比較脆，用手比較容易掰斷，而且聲音很清脆，橫截面也是綠色且水嫩 的。而老豆角則比較柔軟，很難掰斷，而且豆筯已經發黑。