材料:豬排400克，新對蝦300克，土豆1，蓮藕1，生菜1，花菜1，洋蔥1/2，大蒜1，香菜，胡椒20，花菜。醋1/3湯匙、黑胡椒粉、鹽和胡椒粉、孜然粉、豆瓣醬1湯匙、豆豉1湯匙、食用油。
練習:
1、鹵蝦調料:1茶匙鹽和適量黑胡椒；腌制排骨的調料:1茶匙鹽，1湯匙料酒，1湯匙醬油，半茶匙糖；醬料調料:料酒1湯匙、生抽2湯匙、老抽半湯匙、醋1/3湯匙、麻辣豆豉1湯匙、豆瓣醬1湯匙、糖3湯匙；其他調料:鹽1茶匙，椒鹽，孜然粉。準備好所有的材料
2、刀額新對蝦去腮及蝦線，剖開背部，洗凈充分瀝幹，加入調料撈出腌制半小時以上(蝦及排骨壹定要充分瀝幹後再腌制，不影響口感和爆鍋)。
3.將排骨浸泡半小時左右去血腥味，徹底沖洗幹凈，瀝幹水分，加入調料至水分充分吸收，腌制半小時以上。
4.土豆生菜切片，蓮藕切片，菜花撕成小花。
5.洋蔥切丁，大蒜去皮，香菜切段備用。
6.鍋中倒入足夠的油，依次倒入各種配菜進行煎(每道菜的成熟度不壹樣，所以壹種煎，先炒青菜，再炒蝦仁，最後煎排骨)。
7.炒出來的生菜依然是鮮綠色的(炒蔬菜的時間壹定要掌握好，炒是為了去除蔬菜中多余的水分，不僅要保持顏色，還要保持口感和印象，所以炒的時間和火候很重要)
8.排骨要煎兩次，壹次到顏色變化3-5分鐘左右。取出後待油鍋溫度再次升高後再倒入鍋中，直至完全煮熟。煎的時候要不停的翻，因為腌制的排骨容易糊。
9.蝦仁最好炸兩次，保證外脆裏嫩。
10，1另起油鍋，放入花椒翻炒至香，然後取出花椒，放入蔥蒜略炒。
11.倒入所有蔬菜，加入1茶匙鹽，攪拌均勻。
12，倒入蝦仁和排骨，倒入事先準備好的醬料，攪拌均勻，出鍋時撒上椒鹽和孜然粉，最後用香菜裝飾(醬料的口味可以根據自己的喜好調整，基本不辣。不要留最後的粉，會大大豐富口感)