(1)魚苗選擇
麥穗魚魚苗來源於周邊湖泊天然捕獲，要求體長>500mm，體重>3g，2齡以上，性腺成熟度好、體質健壯、鱗片完整、無病無傷、無寄生蟲，放養前用35%的食鹽水浸浴510min進行魚體消毒，放養密度為10001500尾/畝;
(2)魚苗培育
選擇面積為6671330m2，水深為1.21.5m，底部淤泥小於10cm的池塘作為培育池，每畝用75100kg消毒劑化水全池潑灑消毒，710天後註水，栽種水草，自制的配合飼料和活餌料配合投餵，每日投餵2次，早晚各壹次，每次投餵的飼料量以魚2小時內吃完為宜，根據魚吃食的情況及時調整投餵量，進行魚苗催產時停食壹天，定期補水換水，每次換水量為總池水的2530%，麥穗魚魚苗培育期間經常檢查魚苗性腺發育情況;
(3)日常管理
從3月下旬開始每隔5d沖水1次，每次34h，以促進性腺發育，當水溫達1015℃，檢查麥穗魚魚苗成熟度，雌雄魚體形在壹般情況下區別不大，但在繁殖季節表現明顯的差異：成熟雄魚體大色深，在吻部，頰部等處出現明顯的副性征，即白色的角質“珠星”，手摸有粗糙的感覺，雄魚可擠得出乳白色的精液;雌性個體較小色淺，體側常有壹黑色縱紋，產卵管稍外突，腹部膨大，有明顯的卵巢輪廓，腹部柔軟，生殖孔微紅;
(4)催產
麥穗魚養殖產卵池面積為5060m2，水深為0.60.8m，事先每畝用75100kg消毒劑化水全池潑灑消毒;催產藥物為魚用促排卵素2號，劑量為雌魚1.52ug/g，雄魚11.5ug/g，當發現雄魚開始追逐雌魚時，即可進行人工授精;
(5)人工授精
觀察發現催產麥穗魚的效應時間在12小時，註射藥物12小時後，將麥穗魚魚苗捕出，采用擠腹法采卵，剖腹破碎法采精，半幹法授精，然後加入曝氣的水，用羽毛輕輕攪拌23分鐘，靜止2530秒，吸出多余的精巢組織及其它汙物，將受精卵放入孵化池進行流水孵化;
(6)孵化
麥穗魚養殖孵化池為半徑33.5m的圓形水泥池，事先經高錳酸鉀消毒，圍池底鋪壹圈納米微孔管道增氧設備，水深5060cm，孵化用水為經100150目紗絹過濾的生態凈化池水;將卵粒移入後流水孵化，溫度為2025℃，池溶氧不低於6mg/L，每天換水1/2，定期使用藥物消毒。