材料:洋蔥50克、芹菜100克、豆腐200克。
調料:色拉油、香油、咖喱油、澱粉、幹澱粉、湯、味精、黃酒、鹽。
練習:
1，芹菜切片水煮，豆腐切成三角形，先用開水浸泡，再加入壹些幹澱粉；
2、熱油炒咖喱，炒洋蔥，放入芹菜、豆腐、湯、黃油、鹽、味精，最後放入香油。
功效:降血壓，降血脂，有開胃作用。
咖喱的功效和作用
壹、咖喱的第壹個重要作用是增加食欲。咖喱是壹種由多種辛辣香料制成的醬，如姜黃粉、花椒、八角、胡椒、肉桂、丁香和芫荽籽。這種由多種香料制成的醬可以促進唾液和胃液的分泌，可以通過增加胃腸蠕動來增加人的食欲。
二、咖喱的第二個重要作用是促進發汗。
吃咖喱會加快血液循環，達到發汗祛濕的目的。
三、咖喱的第三個重要作用是抗癌能力。
咖喱中的姜黃素可以激活肝細胞，抑制癌細胞，這是咖喱抗癌作用的來源。
四、咖喱的第四個重要作用是促進傷口愈合。不僅如此，庫裏還有防阿爾茨海默病的功能。
咖喱的營養價值
咖喱的主要營養成分是壹種叫姜黃素的東西，姜黃素是壹種酚類抗氧化劑，有助於控制血脂，促進產熱，對心血管疾病有壹定的預防作用。此外，姜黃素還能加速傷口愈合，減少疤痕形成。這說明咖喱的營養價值是很高的。這主要是由於咖喱主要成分的多樣性。但是雖然咖喱很好很好吃，但是在吃的過程中還是要註意量。只有這樣，我們才能更好地保持健康。
如何吃咖喱
咖喱通常和肉、米飯壹起吃。那麽咖喱應該怎麽做才好吃呢？
咖喱牛肉
日式咖喱牛肉是壹道很好吃的咖喱菜，可以試著做壹下。
所需材料:牛肉半斤左右，壹個大土豆，日式咖喱，鹽，油，料粉，生粉，蒜，九層塔幾片。
練習步驟:
1.牛肉切片，用料粉腌制15分鐘左右，但不要超過15分鐘。腌制後，將牛肉洗凈，用鹽拌勻。將新鮮的九層葉洗凈備用。
2、鍋裏放油，炒土豆，炒的過程中加入日式咖喱塊翻炒至咖喱塊完全溶解成濃湯。
3.鍋裏放適量的水，繼續煮咖喱，直到味道鮮美。
4.如果是泰式咖喱，可以加壹點椰奶，但是如果選擇日式咖喱，已經很甜了，可以選擇加適量的辣椒粉或者辣椒油。
5.鍋裏放油，炒蒜。油熱後，倒入牛肉，快速翻炒。牛肉變色快熟的時候趕緊關火。然後將牛肉倒入咖喱土豆中，攪拌均勻，立即關火，撒上準備好的九層塔葉即可食用。
6、剩下的咖喱汁可以簡單的做成壹份咖喱飯，也很好吃。