麻辣水煮魚的方法是1，鯽魚是1000克。去除鰓和神經線，洗去腹腔內的黑色黏膜。魚片、魚骨切成條狀，用木薯澱粉、鹽、米酒腌制30分鐘。2.我選的食材是油菜、香菇、豆芽、生菜、蓮藕、大豆油皮、胡蘿蔔。以上菜品清洗幹凈後，蓮藕胡蘿蔔切片，生菜脫葉切條，豆油皮切粗條，香菇撕小塊，菜籽壹顆壹顆摘下來。然後將它們放入沸水中煮，撈出放入壹個更大的容器中。我們把盤子放在壹個更大的容器裏。3.姜切片，蔥切段，蒜壓平。賴襄切條。4.鍋裏放食用油，燒開，然後把姜、蔥、蒜放入炒鍋，放入煮好的魚調料，翻炒後放水。水流取決於魚的大小和菜的量。煨30分鐘後，調料中的香氣能充分溶於水，湯的味道越來越濃。5、鹵魚、魚頭骨等。，壹塊壹塊的放進火鍋裏，煮個五六分鐘，連帶魚的湯壹起倒進菜容器裏。6、另起鍋，耗油，改文火，放入幹辣椒和花椒粒，炸出香味，澆在魚上，撒上賴襄。
蒜蓉蒸豬排由300g豬排、3瓣蒜籽、1小把水發豆豉、1串小辣椒、300g宴友植物油、香菜或壹串小蔥、適量純糧酒和鹽、適量醬油制成。將豬排切成3-4厘米長的段，洗凈瀝幹水分備用。2.將蒜籽搓入蒜末中。3.排骨加入鹽、純糧酒、蒜末，腌制3-4小時(冰箱內)。4.鍋中倒入油，燒至六成熱。5.腌制好的排骨(擦水)放入油中，文火煎。6.排骨煎好後撈起，雙面肉收緊即可。7.將炸好的排骨淋上剁碎的水發酵豆粉，切成小塊的辣椒，再淋上少許醬油。8.放入高壓鍋中蒸15-20min(直接用鍋的話需要蒸40-60min)。出鍋後撒上香菜或蔥。