俗話說:蘿蔔白菜各有所安，百菜不如白菜。大白菜價格低廉，既能補鈣，又能解毒、清火、潤燥。冬天，大白菜又嫩又脆又甜。2塊錢有壹斤錢，買壹斤夠壹家人吃了。用自制的丸子，15元就能煮壹鍋，香甜可口，營養豐富。
今天就和大家分享壹下這道白菜丸子湯的做法。營養均衡，美味可口，非常適合家裏的老人和小孩。當丸子湯端上桌時，孩子們就敞開肚子吃。連老公都誇今天的丸子湯好喝，壹個人要好幾次才能解饞。我們來看看具體做法。
材料:大白菜半棵，肉末半斤，姜5g，香蔥1根，鹽和胡椒粉適量，料酒1勺，醬油1.5勺，蠔油1勺，澱粉1勺，雞蛋壹個。
詳細做法:
1.將肉剁成糊狀，大白菜洗凈，莖葉分別切絲。
2.將肉末放入碗中，加入姜末、蔥白和適量胡椒粉、1湯匙料酒、1.5湯匙生抽和1湯匙蠔油，向壹個方向攪拌均勻，加入壹個蛋清，加入1湯匙澱粉，然後向同壹個方向大力攪拌。
3.鍋中倒入適量的水，燒至半開。轉小火把肉丸從老虎嘴裏擠出來，再轉中火煮。
4.然後撇去沸騰的泡沫，再煮3分鐘，所有的肉丸都會浮起來。
5.加入白菜絲，煮3分鐘左右，白菜梗會被切掉。
6.放入白菜葉煮2分鐘，加入少許鹽調味，放入蔥花即可食用。
最後放入碗中，根據需要撒上枸杞。壹碗美味又營養的白菜丸子湯就做好了。天冷了，來壹碗，全身暖和。喜歡的朋友可以試試！
小貼士:
想要肉丸好吃，最好自己拿刀剁肉，三肥七瘦的前腿肉最好。
二是在制作肉餡時加入蛋清，單向攪拌，使肉丸滑嫩。第三，煮湯時產生的泡沫壹定要撇去，這樣才能保證湯的清澈。第四，湯不需要太多調料。我只加鹽，可以喝到鮮甜的湯，原汁原味，很好喝。
第三，煮湯時產生的泡沫壹定要撇去，這樣才能保證湯的清澈。第四，湯不需要太多調料。我只加鹽，可以喝到鮮甜的湯，原汁原味，很好喝。
第四，湯不需要太多調料。我只加鹽，可以喝到鮮甜的湯，原汁原味，很好喝。