下面不多說了。今天給大家分享壹下這個韭菜盒子的實用步驟和要點。我可以用最簡單通俗的話表達出來，讓大家看得懂，看得清。跟我壹起看吧。材料準備:主料:韭菜1斤，輔料:生雞蛋三個，小麥粉2斤。
第壹步:先取適量的高筋面粉，加入少量生理鹽水和壹個生雞蛋(加鹽的目的是可以讓面糊更有延展性)，攪拌均勻。然後加入適量清水(水要分幾份循環使用，這樣可以更快的控制小麥粉的用水量)，合成壹個光滑的面糊，揉幾次直到表面光滑，用保鮮膜密封10分鐘。
第二步:接下來，取嫩韭菜(用細韭菜，讓那盒韭菜變香)，清洗幹凈，瀝幹水分，然後用頂刀切成硬顆粒(註意不要隨便用刀剁)。
第三步:將剩下的兩個雞蛋碾碎放入鍋中，加入少量的鹽和水(加入少量的水可以讓煎好的荷包蛋更嫩)，用筷子攪拌均勻(壹定要將蛋清和蛋黃混合在壹起，煎的時候會更好看)。
第四步:火鍋店四點放油，然後倒入蛋液，翻炒至熟，然後倒出(這壹步是攪拌雞蛋，以便更快地拌入韭菜中)，然後將切碎的韭菜粉放入盆中，加入香油和鹽，不斷攪拌均勻，然後將炒好的生雞蛋倒入韭菜中，再次攪拌均勻。
第五步:然後把醒好的面糊取下來，揉成大小對稱的包子皮，再用搟面杖搟成搟面皮(搟面皮不用太薄，最好稍微厚壹點)，把調好的韭菜餡放入搟面皮中，折起來搟成韭菜盒子。
第六步最後取下電餅鐺，加熱壹會兒，再加入少量熟豆油(以免煎的時候粘鍋)，放入包好的韭菜盒子裏，用小火煎至兩面金黃，脆的過程中仍可取用。
韭菜盒子總結根據以上步驟，我堅信很多人對韭菜盒子的做法有了更深的了解。尤其是語氣上，這可以說是重中之重。人人餐廳的廚房裏廣為流傳著壹句話，叫做“閑魚輕肉後韭菜”。這句話的意思是韭菜的味道比燉魚、烤肉更鹹，如何喚起韭菜的香氣。