面粉不發酵的原因是面粉不漲，和酵母活性、水溫、室溫有壹定關系。
1，酵母活性檢查酵母的生產日期，開袋後是否放置過久，過期酵母會失去活性，開袋後放置過久酵母會失去活性，導致面團失效。揉面時，先將酵母倒入35度左右的溫水中，靜置壹會兒。水面泡沫多，說明酵母活性充足，反之活性低，就要加大酵母的用量。如果沒有泡沫，說明酵母失去活性，可以扔掉。
冬天可以適當增加酵母的量。其他季節，壹斤面粉可以加五克酵母，冬天壹斤面粉可以加七克酵母。除了酵母外，還要加入壹些白糖來促進面團發酵，因為酵母是靠糖生長繁殖的。
2、水溫水溫也很重要，因為酵母是壹種真菌，只能在40度以下的溫度下生存。如果融化酵母的水溫超過40度，酵母就會失去活性。壹般來說，酵母被燙傷，面團自然無法發酵。
3.常溫酵母發酵最適宜的溫度是20度到32度左右。冬天室溫低，用酵母和面至少要三個小時甚至更久。很多朋友都知道加熱面盆可以促進發酵，但是如果面盆周圍溫度過高，面團內部溫度就會超過40度，此時酵母就會失去活性，導致面團失敗。所以在給盆加熱的時候，也要控制好盆周圍的溫度。
面粉不發酵怎麽辦？1.酵母是否投放，添加量是否足夠。
2.妳用開水和面條，煮酵母了嗎？燒開水後會燒死，可造成不發酵。
3.如果以上原因都不存在，可能是溫度不夠。可以坐壹盆熱水，溫度不要太高，感覺有點熱。把洗頭盆放在這盆熱水上。
4、可以重新拌壹塊面團，放點糖促進發酵，再多放壹點泡打粉。然後，協調的頭發表面與原始頭發表面結合。沒送的面可以再送。
冬天室溫低，發酵過程長。如果面團沒有發酵，可以用溫水多融化壹點酵母做成面團，然後將新面團與沒有發酵的面團均勻揉搓，將面盆放在溫暖的地方，這樣發酵過程會加快。如果面團靜置時間長，不能完全發酵，就不需要補救，補救後口感也不會太好，但面團不會浪費，可以做成死糧。
面粉不發酵要註意什麽？點1:妳要檢查壹下這個發酵粉有沒有過期。如果已經過期，應該買壹包新的泡打粉，用溫水調好放在煮好的面條裏，讓它重新均勻。
要點二:天冷的話，發酵面粉很難漲，漲的慢的話，這個時候可以燒點溫水，水溫30~50度，不燙手。將發酵好的面的鍋放入溫水中，蓋上蓋子或者放入鍋中，大概30~40分鐘就漲起來了。