中式抹茶糕點的做法，我最喜歡的中式點心，裏面是白蕓豆的鹹蛋黃。自己做的白蕓豆餡略甜，不搶抹茶糕點的風頭。用壹口渣渣糕點咬入底部鹹蛋黃，給人以懷舊之情。喝壹壺茶，品壹口酥，是我自己的壹點小信念。下面為妳分享中式抹茶糕點的做法。
中式抹茶糕點的做法1配料表
糖粉15g
低筋小麥粉120g
60毫升純凈水
中筋小麥粉150克
豬油120克
5克抹茶粉
生產步驟
步驟1:壹、制作水油皮:將150g中筋面粉、60g豬油、15g糖粉、60ml水放入盆中，混合揉成光滑的面團，用保鮮膜包好，靜置20min。
第二步:接下來做油皮:將120g低筋面粉、60g豬油、5g抹茶粉放入盆中，用手搓拌均勻，成面團。
第三步:將水油皮和糕點分成16份，揉成丸子。
第四步，取壹小塊水油皮劑搟平成小面團，中間包好面皮球，封緊，放在操作臺。
第五步，小劑量全部包好，取壹小劑量向上壓平，用搟面杖搟成橢圓形。
第六步，將橢圓自上而下卷成壹卷，放在控制臺上，口朝上，蓋上保鮮膜，放松15分鐘。
第七步，將面皮卷縱向放在手術臺上，用搟面杖搟成長條面皮。
第八步，然後把條狀面團緊緊地卷成筒狀。
第九步:如果做糕點，用刀從中間切開，分成兩小份。
步驟10:搟皮時，先將小劑量的切面朝上，壓平，搟成圓形皮，翻過來裹上餡料，即可烤制。
步驟11:將圓柱形的小糖漿從兩端向中間揉成方形圓圈，然後卷起來，做成糕點皮。
步驟12:糕點可以放入烤箱。烤箱溫度180攝氏度，烤20分鐘，視視野中心大小而定。
中式抹茶糕點的做法是2 1，取豆瓣醬20克。
2.放入壹個鹹蛋黃。
3.用手慢慢把豆沙餡往上推。
4.直到豆沙餡完全包裹住鹹蛋黃。
5、搓圓成平板蓋保鮮膜放入冰箱備用。根據食譜將面團攪拌成光滑的面團，靜置半小時。
6.把松了的面團揉成長條。用刮刀切等量配料的小面團。(每個約25克)
7.取壹塊糕點(約13g)放入糕點中。
8.用虎口慢慢把油面團向上移動。
9.直到油皮完全包裹住糕點。
10，收口
11.用搟面杖將面團輕輕搟成橢圓形。
12，手搖。
13，放松15分鐘(放松讓面團更有延展性)。
14.將面團垂直搟成條狀。
15.將面團再次卷成蝸牛卷。
16，完成
17，用筷子中間壓，兩邊卷起。
18，向下收斂。
19.用搟面杖把面團搟成圓餅。
20.取壹個豆瓣醬，放入面團中。
21，慢慢收口，直到面團完全包裹內陷，餡料不得外露。
22.依次包裹所有內陷部分。
23.拿把刀，在中間畫個十字。
24、烤箱185度30分鐘
溫馨提示:每個烤箱的溫度不壹樣，請根據自己的烤箱進行調節。
如果不想畫太深，可以烤15分鐘後用錫紙蓋在上面。