這家店的特色菜，香醋煮雞蛋，味道真的非同壹般。雞蛋的新鮮，加上陳醋的加持，讓壹個雞蛋有了層次感。店員介紹這道菜是獨家秘方，才發現隔壁有壹家醋店，醋店的老板就是餐館的老板，心裏想:哇！真的是壹個有故事的地方。
店員介紹這款平遙經典小吃，從制作方法到菜名的諧音都有“堅固”的意思。讓我們在這裏贊美平遙先民的智慧。記得是內蒙古西北地區常見的主食。另壹個名字叫油棉沃沃，比較簡單。顧名思義，配料是油棉。我愛吃主要是因為它獨特的蓧麥香味，而這家的本意是每壹小圈不規則的荷葉邊都表明它是純手工制作的，現代技術生產出壹個規則整齊的空心圓柱體，沒有這種自然的姿態。
因為我的喜好，這道菜很快就被光盤化了，細心的店員又推薦了另壹款衍生幹菜。沒想到的是，口感更加立體，酥脆濃郁的麥香彌漫在唇齒間。這簡直是壹個傑作和壹個愈合菜。
脆皮茄子受熱會枯萎，這是茄子的天性。是什麽讓它願意穿上挺括的外套？目測完全沒有傳統掛貼的痕跡。怎麽能做的這麽好看？店員介紹，這道菜的主料是自己釀造的蜂蜜醋...原來是醋！
平遙牛肉，慈禧太後親自品嘗後，自然是貢品，肉質鮮嫩，老少皆宜。要說獨特，那壹定是這碗香醇的醋汁的加持。
窈窕淑女的牛肉片和我婀娜多姿的薯片是完美的cp，成就了這兩種相聚。如果菜品也選擇走文藝路線，分分鐘俘獲食客。
好吃的牛肉都被平遙承包了嗎？說到牛肉，不得不贊壹下這個鍋。牛肉塊太多了，看不到其他配菜。人們所說的“牛肉銅火鍋”就是壹道牛肉菜！
小清新不得不贊——沙棘黃瓜，這是我見過最有創意的黃瓜吃法。酸甜的沙棘和清爽的黃瓜的完美結合，給味蕾壹種非凡的體驗。
在平遙古城的每壹家餐廳，我都被山西醋徹底征服了，傳統認知中醋的酸味已經被徹底顛覆。山西老陳醋有化腐朽為神奇的力量。