女山湖大閘蟹
明光市女山湖是安徽省沿淮大型淡水湖之壹。地處亞熱帶季風濕潤氣候區，季風四季分明，日照充足，浮遊植物、底棲動物和水生植物豐富。因為火山爆發，形成了獨特的自然生態環境。湖底沈積了大量的火山灰，使得女山湖的沈積物以砂質壤土為主，火山噴出的巖漿含有大量的礦物質，使得“女山湖”大閘蟹這個品牌形成了獨特的品質。因此，女山湖的大閘蟹具有“青殼、白肚、金爪、黃毛”的形態特征和“肥、脂、膏、潤、甜、香”的內在品質。榮獲北京國際農業博覽會名牌產品，通過中國綠色食品發展中心“綠色食品”認證；中國漁業協會螃蟹分會優質產品、安徽省名牌產品、“遼河杯”全國螃蟹大賽金獎等榮譽稱號。
甜葉菊
甜葉菊是菊科亞熱帶多年生草本植物，原產南美，葉子非常甜。甜葉菊於20世紀70年代末在我國引種成功，明光市是最早試種的地區之壹。農民有多年的傳統種植習慣。
綠豆
明光綠豆歷史悠久。民國以前，縣城沒有外貿專營。自1912年津浦鐵路開通以來，壹些從事糧食運銷的商人聚集在縣內明光、關店等地，開設糧店，組織綠豆等雜糧，再通過上海、無錫、廣州等地轉賣。此後，明光綠豆銷往新加坡、馬來西亞、斯裏蘭卡、廣州等地。
改革開放後，“明路”的生產發展得到了農業部和省農業廳的重視和支持，從地方品種中選育出壹個優良品種“明路(部)1號”，獲得1981安徽省科技成果四等獎，並由省品種審定委員會1983正式命名。明光綠豆多次參加國內外名、特、優農產品博覽會，榮獲曼谷“93中國優質農產品及科技成果設備展”金獎，1997被認定為第三屆中國農業博覽會名牌產品，2001中國國際農業博覽會名牌產品。