壹、做法壹
食材：紅薯500克、糖200克(根據自己口味增減)、油適量、
步驟：
1.紅薯去皮切滾刀塊，炒鍋裏倒入足夠的植物油。油溫5成熱的時候開始炸。
2.炸到表面金黃內軟外硬控油，鍋內留少許油小火(壹定要小火)。
3.把糖倒入鍋中不停地攪拌，直到砂糖全部融化呈琥珀色
4.把炸好的紅薯倒進鍋裏快速的拌均勻讓每壹塊紅薯都掛上漿，趁熱裝盤。
二、做法二
食材：紅薯3個、低鹽醬油、蜂蜜適量。
步驟：
1.紅薯去皮，切段兒，放到可以微波的碗裏。加2大匙水，蓋上保鮮膜或者蓋子(蓋的時候留點兒空隙)，微波爐加熱6分鐘(時間上，根據自家微波爐功率和紅薯的數量調整，煮熟為標準)。
2.把壹匙低鹽醬油和蜂蜜適量(我大約加了1到2匙)，調勻。鍋熱油少許，把熟的紅薯塊兒倒入(蒸紅薯的碗裏的湯汁不要哈，倒掉它)，小心地稍微翻炒壹下，倒入蜂蜜醬油的混合物，混勻，看到紅薯開始呈現漂亮的金色的時候，即可出鍋，上面撒熟的芝麻。
三、做法三
食材：紅薯200克、冰糖50克、澱粉5克、芝麻5克、水10克。
步驟：
1.地瓜切小塊，將澱粉均勻將地瓜裹上，鍋裏倒入油，小火。地瓜倒入，小火慢煎，煎壹會，用筷子吧拉吧拉，煎到這個狀態，出鍋。
2.鍋裏再倒入少量油，熬制冰糖，加入壹點水，接著熬，倒入地瓜翻炒。每個地瓜都沾上汁，出鍋灑芝麻。
四、菜品特色
健脾胃，補中益氣，適宜脾胃氣虛、營養不良之人食用。
五、紅薯的功效與作用
1、抗癌
有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
2、通便減肥
吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。
3、提高免疫力
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。
4、抗衰老
抑制黑色素的產生,防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。