蒔蘿俗名土茴香，屬傘形科植物。
蒔蘿來自於傘形科，別名土茴香、野茴香，洋茴香等，壹年生草本，稀為二年生，全株無毛，有強烈香味，傘形花序，花瓣黃色，分生果卵狀橢圓形，背棱細但明顯突起，側棱狹翅狀，灰白色，花期5到8月，果期7到9月。
蒔蘿原產地中海地區和俄羅斯南部，埃及、地中海國家和東歐國家的蒔蘿栽培量較大，亞洲、美洲也有栽培。我國蒔蘿栽培利用歷史悠久，蒔蘿自然資源豐富，現東北、甘肅、浙江、廣東、廣西等地均有栽培，近年來長江流域部分地區亦有引種栽培。
種植蒔蘿註意事項
1、主要栽培季節
壹般在春季和秋季播種栽培。以采收種子為目的時，應在春夏季播種栽培；以采收莖葉鮮食者，宜實行分期播種，分期采收上市。在冬季溫暖而無嚴霜凍的地區，可以秋季播種，歷冬生長，早春采收。
2、大田準備
選擇排灌良好、微酸性、富含有機質的地塊，要求避風向陽，日照時數6～8小時以上。耕翻整地，每667平方米施復合肥50千克、腐熟糞肥2500千克、過磷酸鈣20千克作基肥。作畦寬1～1.3米，要求畦面細碎平整。
3、大田播種
蒔蘿適宜直播。以采收蒔蘿葉為目的者，從春到秋均可播種，撒播和條播均可，條播行距25厘米，每667平方米播種2.0千克。宜實行分期播種，壹般每間隔10～15天播種1次，以保持連續采收產品上市。
4、大田管理
以采收蒔蘿葉為目的者，可實行間拔采收或在株高20～30厘米時實行壹次性采收。以采收蒔蘿子為目的者，苗高5厘米時開始間苗，定苗株距25～30厘米。配合苗期中耕，及時拔除雜草。此外，應註意適度灌溉，保持土壤濕潤。
5、采收
蒔蘿葉在出苗後30～40天或株高20～30厘米時采收全株，食其嫩葉。實行多次采收者，蒔蘿葉可以在生長季節內隨時采收食用，但以開花前采收為宜。采收後宜及時食用，避免香味散失。蒔蘿葉可以切碎後冷凍貯藏或幹制貯藏，貯藏包裝宜用塑料袋或其他密封容器。