材料:番茄700克，檸檬1個，冰糖100克。
步驟:
1，準備壹鍋熱水(60度左右)，將洗好的西紅柿放入鍋中，蓋上蓋子，燉2分鐘。2分鐘後，可以看到西紅柿自動脫皮；
2.將去皮的西紅柿切成幾大塊。如果番茄裏有未成熟、綠色的種子，要去掉，以免影響口感；
3.先把西紅柿切成大塊，然後打碎。這是為了避免在切的過程中損失過多的汁液；
4、番茄汁水入鍋，加入冰糖，煮沸後轉小火。煮到粘稠時，不時用鏟子攪拌，避免粘鍋；
5、待番茄汁粘稠狀似“醬”時，擠入適量檸檬汁，繼續小火煨三四分鐘。
辣椒醬:
材料:中紅辣椒2斤，1姜，鹽30-40g，花椒粉適量，雞精適量，菜籽油60-70g。
步驟:
1.將辣椒洗凈，去青梗，用廚房紙巾或幹凈毛巾擦幹水分，辣椒在粘板上切成小塊，生姜切成小塊；
2.將辣椒和生姜壹起放入食品粉碎機中粉碎，然後將粉碎的辣椒全部倒入大鍋；
3、加入鹽、花椒粉、雞精，倒入菜籽油，中火翻炒至辣椒水分蒸發，冷卻後放入玻璃瓶中。
沙拉醬:
材料:蛋黃1，鹽壹勺，植物油250g，白醋25g，糖粉25g。
步驟:
1.將蛋黃打入無水無油的碗中，加入糖粉和鹽，用打蛋器打至蛋黃變大顏色變淺；
2.加入少許植物油繼續攪拌。當油和蛋黃完全混合後，繼續加入少許植物油，打勻；
3.重復上壹步，蛋黃會越來越厚，越來越難打；
4.此時加入壹勺白醋攪拌均勻(加入白醋後蛋黃醬會變稀)；
5.重復步驟2-4，直到加入油和醋，沙拉醬就做好了。
甜辣椒醬
材料:番茄醬兩勺，1/4菠蘿，柿子椒壹個，檸檬壹個，玉米澱粉適量，鹽壹勺，冰糖壹勺，白醋適量。
步驟:
1、所有材料洗凈，西紅柿去皮，辣椒去蒂，菠蘿用鹽水浸泡，然後切碎；
2.將材料放入攪拌機攪拌成糊狀，加入糖、鹽、醋、檸檬汁調成糊狀，最後加入玉米澱粉定型。
黑胡椒醬
材料:黑胡椒碎5g，洋蔥半個，大蒜2瓣，黃油壹塊，番茄醬適量，蠔油壹勺，糖半勺，鹽半勺。
步驟:
1，蔥、蒜切塊，黃油在鍋中融化成液體；
2.將切好的蔥蒜放入鍋中翻炒，直至洋蔥變軟、變透明、變香；
3.倒入剁碎的黑胡椒，翻炒均勻，很快聞到香味；
4.倒入番茄醬、蠔油、糖、鹽，繼續小火煮；
5.等到湯變稠。註意期間不要停止用鏟子翻炒，以免糊鍋。