豇豆是豆科（Leguminosae）菜豆族（Phasealeae）豇豆屬（VignaL.）植物的壹個種，學名Vignaunguiculata（L.）Walp.，又稱豇豆、豆角、黑臍豆、飯豆等。
為壹年生草本植物，直立或蔓生，染色體數為2n=2x=22。
以其幹籽或嫩莢供食（依品種而定）。
長豇豆則屬於Vignaunguiculata中的壹個亞種[ssp.sesquipedalis（L.）Verdc.]，主要以嫩莢供食，又稱菜用豇豆。
幹豇豆（籽粒）是人類植物蛋白的重要來源之壹。
壹般作為蔬菜鮮食的豆莢其可食部分占97%，含水量90.1%，含蛋白質2.2%、脂肪0.3%、膳食纖維4.3%、碳水化合物7.3%，並含有多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質（《中國食物成分表》，2004）。
其氨基酸組成中賴氨酸、色氨酸含量較高，可彌補其他谷物的營養缺陷，而胰蛋白酶抑制素、血球凝集素少，不像其他豆類蛋白食用後易引起腸胃脹氣。
長豇豆的稭稈營養價值亦很高，是優質的家畜飼料。
長豇豆種子可入藥，性味甘平無毒，具有健脾胃、補腎益精的功效，可治脾胃虛弱、瀉痢、嘔吐、消渴等疾病；長豇豆葉可治淋癥；豆殼具鎮痛、消腫，根有健脾益氣、消食等功效。
豇豆耐熱、耐瘠薄，適應性廣，廣為世界各地種植。
據統計，全世界豇豆種植面積達900萬hm，總產量達250萬t（含籽粒用豇豆），主要產在尼日利亞等非洲地區，中國、印度、菲律賓、澳大利亞、歐美各國均廣泛種植。
長豇豆則主要產在亞洲地區，尤以中國最多，約32.2萬hm（FAO，2001）。
目前全世界收集的豇豆種質資源約有2.8萬份，野生種質資源約8500份，主要保存在尼日利亞的國際熱帶農業研究所（IITA）。
此外，印度的Nbpgr、印度尼西亞的Bogov、菲律賓的LosBanos、美國佐治亞州也都有大量種質資源的保存。
中國長豇豆種資資源的收集工作自1978年開始，至1995年已收集長豇豆種資資源1642份，並初步開展了相關研究，其分布以華南地區最多，約占37.5%，華北、西南和華東地區次之，分別占19.8%，18.0%和15.1%左右。
西北、東北地區最少，約占4.8%，4.6%（戚春章，1995）。