想到高三經常做的腸粉，特別是下雨需要接的時候，就趕緊做壹個，帶著上路。
早起把冷飯熱壹熱。幾分鐘就能搟出壹個雞蛋生菜包裹的飯卷，比叫外賣還快。
用壹袋牛奶，拿著吃，就送到學校了，省時省事還有營養抗餓。
我記得當時手機上有壹個腸粉外賣。他們家的腸粉種類很多，我輪流吃，學習各種口味。白米、黑米、糯米，餡料更是五花八門。這種偷懶的吃米飯和蔬菜的方式，不管怎麽卷都很好吃。
就像早期的飯團壹樣，壹根油條加壹點榨菜是街頭流行的早餐，和壹大塊油條加豆漿壹起被稱為“四大金剛”。或者就像紫菜包飯，不分日韓風格。大口吃又快又方便，不用洗碗，米粒還黏糊糊的，壹舉兩得。
自制的腸粉也可以有鹹有甜，用水果做沙拉醬，或者放壹些肉片、鹹蛋黃、蝦、生菜等。都很好吃，餡料可以隨心所欲添加。喜歡什麽就滾什麽，家人也喜歡，好吃。
今天做了壹個牛蒡子醬的肉松黃瓜絲，天熱了更開胃，鹹鹹的。我用的是電飯煲蒸的米飯，超低熱量。
醬牛肉松腸粉
材料:大米1杯半，紫米半杯；牛肉松2湯匙，黃瓜絲適量，牛蒡醬2湯匙。
做法:1。將大米和紫米混合在壹起，洗凈後放入電飯煲的蒸鍋中，加入清水。水量只比米多壹點，盡量不要超過1cm。
2.蓋上電飯煲，選擇蒸飯功能，自動跳出22分鐘時間顯示，然後等待香香的脫糖蒸飯出鍋。
3.米飯蒸好後，打開電飯煲底部的抽屜，精華就在米湯裏。我用的是脫糖的電飯煲，所以蒸出來的米飯更香，但是含糖的米湯是分開放在最下面的抽屜裏的。不怕胖的可以當米粥喝，營養也不缺。想減肥的人和糖尿病人只吃無糖脫脂的大米，熱量低。
米飯蒸的時候趁熱煮，又軟又香又粘。
4.在壽司的竹簾上鋪壹個撕開的保鮮袋，兩端壓在竹簾下，再鋪壹層溫熱的紫米，用鏟子壓平。冷飯也可以，但是如果是凍硬的米飯，就放微波爐裏加熱壹分鐘，直到變暖。
5.然後依次鋪上牛肉松、牛蒡醬、黃瓜絲，喜歡的話可以多放點餡料。
6.將竹簾向前拉起，將飯卷卷起壓實，然後取下竹簾，留下包裹在保鮮袋裏的飯卷，從中間對半切開。
小貼士:米飯不要鋪的太厚，薄薄的包壹層就可以了。卷起來的時候盡量包緊，把食材包好，飯熱了再包。