幹巴細菌
幹巴菇宜炒、宜炸、宜炒、宜腌，深受廣大人民群眾喜愛，葷素皆宜。這種木耳香味濃郁，口感嫩甜，肉質緊實而悶，回味綿長，嚼勁無窮，有壹種類似腌制牛肉幹的濃郁香味。腌牛肉幹叫幹巴，故名幹巴。
玄月生長在每年七月的馬尾松樹下。這種細菌沒有帽和褶皺，像牛牙壹樣叢生，所以在民俗中稱為牛牙菌。剛出土的時候是黃褐色，成熟後變成深褐色，部分帶紅色。
繡球菌，又名鄉球菌、牛齒球菌、木賊齒球菌、松茸等。，因其氣味類似牛肉幹而得名，是雲南著名的食用菌之壹。用精制面粉、酥油、糖等材料揉成不祥的結，放入滾燙的油中炸制，是招待客人和節日的最佳食品。幹巴菇是雲南特有的珍稀野生食用菌，被汪曾祺先生譽為天下第壹美味。
蒙自米線
蒙自過橋米線是雲南著名的地方小吃，是雲南最美味的小吃。位於雲南南部的蒙自市，是過橋米線傳說的發源地，也是最正宗的米粉產地。
蒙自過橋米線堪稱“壹人盛宴”。壹個比臉還大的海碗和幾十個盛滿食材的小碟子還沒吃完，心裏已經有了獨善其身的快感。蒙自過橋米線分為米線、高湯、拼盤三個主要部分。在這裏，米粉是基礎，高湯是靈魂，什錦輔料是米粉的生命。過橋米線的什錦輔料主要由各種優質肉類和新鮮蔬菜組成，是過橋米線的基本元素，為過橋米線的生產提供了豐富優質的原料。
宣威火腿
魏火腿是雲南省著名的地方特產之壹，因產於宣威而得名。其主要特點是:形似琵琶，只有大骨頭和小骨頭，皮薄肉厚，脂肪適中；切段，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉鮮紅或玫瑰紅，肥肉乳白色，骨頭略呈粉紅色，看起來血氣還算滋潤。其品質之好足以代表雲南火腿，所以常被稱為“雲腿”。
宣威火腿產於雲南省宣威縣，已有250多年的歷史。外形好，壹大壹小骨，肥瘦適中，肉質細嫩，味道清香。它以其獨特的風味聞名中外。早在二十世紀初就行銷國內外，並獲得多項國際大獎。目前宣威火腿在當地還被加工成各種食品，主要有雲腿罐頭、雲腿午餐肉、雲腿月餅、雲腿奶糖等。