如何用活面做面條1？復制和混合方法:
將面粉放入盆(缸)或案板中，中間挖壹個坑，加水等輔料，在坑中用壹只手或兩只手由外到內，由下到上，用水推面粉，抄拌成雪花狀，加水少許揉成面團，做到“三輕”，即盆光、面光、手光。這種和面方法適用於在盆中制作大量冷水面團和發酵面團，也適用於在案板上制作少量冷水面團和水油面團。
二、對賬方法:
將面粉放在案板上，圍成壹個中等厚度，邊緣較厚的圓圈，將水倒入中間，張開雙手手指，由內向外慢慢攪拌，使面粉和水結合。面粉變成雪花狀後，加入適量的水，揉成面團。餐飲業通常用這種方法準備少量的冷水面團、溫水面團、熱水面團、水油面團等。③和面法:此法主要用於薄軟面團和燙面條的制作。
讓面條變濃的方法是加入食用堿，但這種方法壹般適合商業使用，比如我們在外面買的面條或者丹丹面這樣的面條，吃起來也很濃。但如果商家在面粉中加入雞蛋，成本會變得很高，不劃算，所以會選擇使用食用堿。
10斤面粉裏會放壹兩食用堿，做出來的面特別筋道，但是煮出來的面是黃的。剛煮好的面條不可食用，太硬，咀嚼臉頰也累，放壹夜第二天再吃剛剛好。如果現在吃的話，可以適當少放些食用堿，這樣會很濃。
玉米渣粥1的功效與作用，通便
玉米渣實際上是玉米加工後剩下的殘渣，其中仍含有較高的纖維素含量，具有刺激胃腸蠕動的作用。吃玉米渣粥可以加速糞便的排泄，防止便秘。排便困難的人可以每天早上用玉米渣煮粥。這樣堅持下去，可以軟化大便，防止便秘。
2.眼睛保護
玉米渣粥的作用是保護眼睛，因為玉米渣中含有大量的葉黃素和玉米黃質，可以保護眼睛，延緩眼睛衰老，防止視力下降和黃斑變性。中年人可以多吃點玉米渣粥，可以保護眼睛，提前預防眼睛衰老，維護視力，讓自己老了還能有好視力。
玉米渣也可以用來做饅頭。首先將玉米渣放入攪拌機中打碎，然後將打碎的玉米渣放入面粉中，加入壹些酵母進行發酵。然後將牛奶倒入面粉中，邊倒邊攪拌，再蓋上幹凈的濕布進行發酵。接下來，把面粉揉成圓形，放入蒸籠蒸20分鐘。