類別:海鮮
味覺技術:油炸，費時費力。
小龍蝦蛋白質含量高，肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱、病後需要調養的人來說是絕佳的食物。
蝦肉還富含鎂、鋅、碘、硒等。鎂在調節心臟活動和保護心血管系統方面發揮著重要作用。能降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
此外，小龍蝦還可入藥，可祛痰止咳，促進術後傷口愈合。
制作辣炸龍蝦尾的食材:
食材:龍蝦尾500g，啤酒1瓶。
輔料:1勺郫縣豆瓣醬、半根蔥、半勺糖、1勺蠔油、1勺花椒粒、1頭蒜、半勺鹽、8片姜、1勺醬油、10幹紅辣椒。
先把蝦尾解凍，洗3遍。
二、鍋裏燒開水，水放入蝦尾。水再次燒開後，立即取出放入冷水中，這樣肉會更緊實。
4.熱油出鍋，放入蔥姜蒜爆香，放入花椒和幹辣椒繼續爆香，放入1大勺郫縣豆瓣醬，爆紅油。
5.將蝦尾翻炒兩分鐘。
6.倒入啤酒，然後依次加入鹽、醬油、糖、蠔油，中火燉10分鐘，大火收汁。
八、能吃辣的可以多放點幹辣椒。我做的這個有點辣。
小龍蝦畢竟是吃腐殖質屍體的水生動物，細菌和毒素在體內只會越積越多，所以人們盡量購買剛長大的小龍蝦。買的時候要知道皮色:老龍蝦是黑色或紅色帶鐵藍色。用手摸摸蝦殼。硬的是老的，像釘子壹樣有彈性的是剛長大換殼的。盡量買軟殼的小龍蝦。
吃小龍蝦之前，最好先看看小龍蝦的身體:如果尾巴是蜷曲的，說明它之前是活著的。如果尾巴是直的，說明它在入鍋前已經死了。死小龍蝦不能食用，可能導致鉛中毒。
另外，龍蝦頭容易吸收重金屬和細菌，吃的時候最好去頭。
自己煮小龍蝦的時候，壹定要洗幹凈，高溫煮熟再吃。
因為小龍蝦的蛋白質含量很高，而蛋白質的腐爛會給人體健康帶來很大的危害，所以小龍蝦最好壹煮就吃完。小龍蝦不要吃太多，因為蛋白質過多容易引起消化不良。
平臺聲明