黃花菜是黃花菜科萱草屬植物，味甘，性平。含有大量的維生素、纖維素、蛋白質和多種礦物質成分，具有壹定的利尿、消腫、潤腸作用。
生活中看到的黃花菜大部分都是曬幹的，但並不是說新鮮的黃花菜不能吃，而是新鮮的黃花菜是可以食用的，只是上市時容易滋生細菌和微生物，曬幹後可以保存很長時間，不容易變質腐爛。
2黃花菜幹吃之前怎麽處理？吃之前需要泡好，不然味道又幹又硬。具體方法如下:
幹黃花菜在食用前需要用60度左右的溫水浸泡，大約需要4-5個小時，再用清水浸泡2個小時左右，這樣既能軟化黃花菜，又能去除殘留的秋水仙堿，食用更安全。
3黃花菜幹的吃法黃花菜幹的吃法有很多。可以蒸著吃，也可以炒著燉著吃，也可以涼拌著吃。以下面幾種方式為例。具體方法如下:
配料:幹黃花菜，豬肉，大蒜，辣椒，洋蔥葉，鹽，醬油，雞精，油消費。
練習:
1首先妳需要把幹黃花菜泡軟。
2.泡軟後，清洗幹凈，瀝幹水分，切塊備用。
3.然後豬肉可以洗凈切片備用。
4.之後，將大蒜、辣椒和洋蔥葉清洗幹凈，切段備用。
5.然後用油燒熱鍋，先炒蒜，炒香，再放入肉絲炒勻。
6.翻炒出香味，加入適量醬油拌勻。
7.攪拌均勻後，可以放黃花菜，攪拌壹下，再放入香蔥。
8.快熟的時候，加入適量的胡椒粉、鹽、蠔油、雞精攪拌均勻。
9.待完全炸熟後，裝盤出鍋。
黃花菜能減肥嗎？可以促進減肥。
黃花菜是生活中常見的蔬菜，熱量相對較低。適量食用就不需要擔心發胖。其次，黃花菜含有大量的維生素、纖維素等。纖維素能促進人體胃腸蠕動，加速體內毒素和廢物的代謝，促進減肥。所以，對於正在減肥的人來說，可以適量吃壹些黃花菜。