蟹味菇和海鮮菇有什麽區別？蟹味菇又稱海鮮菇，是壹樣的食物，只是叫法不同。海鮮菇又稱真姬菇等。因為吃的時候會有螃蟹的味道，所以在日本會被稱為蟹味蘑菇和海鮮蘑菇。蟹味菇外形細長，球冠，表面光滑，餅長，多為圓柱形。
蟹味菇怎麽做
目前蟹味菇有兩個菌株，壹個是淺灰色菌株，壹個是白色菌株，其中白色菌株在銷售市場上很受歡迎，也是種植最多的菌株。作為壹種低脂肪、低熱量、有特色的食用菌菌種，可以用來做菜做什麽？
1.蟹味菇有很多用途，炒海，拌涼菜，火鍋店，煲湯。尤其是蟹味菇拌涼菜。能明顯體現蟹味菇的香味。用蟹味菇拌涼菜比炒海煮湯容易多了。
2.除了拌涼菜，還可以做蟹味菇炒肉絲、蟹味菇木耳肉絲湯、耗油蟹味菇、蟹味菇炒瘦肉。這道菜以其獨特的風味和美味而聞名。
3.只是在吃蟹味菇的時候，有壹些問題需要註意。比如蟹味蘑菇就不能和牛肝搭配。吃蟹味菇的時候，壹定要煮熟。
另外，我們在存放食物的時候，壹定要註意，盡量不要存放在冰箱的冷凍層，否則很容易把蟹味菇凍裂。
壹般來說，蟹味菇和海鮮菇是壹類食用菌。這是壹種有特殊香味的食用菌，因香味不同，又叫蟹味菇、海鮮菇。除了風味的特點之外，蟹味菇本身的鮮嫩和鮮美也使其成為優質食用菌菌種之壹。
蟹味菇的選擇模式
1.看整體
買蟹味菇要選飽滿的，表面不破損不腐爛的。這種蟹味菇質量會更好。質量差的蟹味菇外觀設計薄，表面不完整，會造成破損發黃。
2.似乎
買蟹味菇的時候可以看外觀。質量較好的蟹味菇大小勻稱，外觀標準。而質量差的蟹味菇，外觀不規則，大小不均勻，這種蟹味菇不適合購買。
看圖案
買蟹味菇的時候可以看看表面有沒有天然的彈珠。如果蟹味菇質量好壹點，菇蓋表面會有很多天然大理石紋。