壹、茴香雞蛋餃子的做法步驟
1先發面，讓面醒壹會，揉光。
2洗茴香，控水。
3雞蛋打碎，炒壹下。
4茴香切碎，雞蛋切碎，揉壹點饃花加入，可以吸水。加入鹽，花椒面，油，攪拌均勻，開始揉面，搟餃子皮，開始包，和平常做餃子方法壹致，不再詳細說明。
5今天我包了三種花樣，壹種是老家常叫的“角”壹種是蒸餃的花邊樣子，壹種是餛飩樣子，為了裝盤，特意制作了壹下。下鍋撈出，素餃子壹般煎的時間短壹些。
6看看裏面的餡子吧，味道真不錯。
二、茴香餡餃子/更多做法
壹直聽說茴香餡的餃子好吃，特別是佳鑫爸，壹直說好吃，我也壹直想找機會嘗試壹下，總是未能如願，原因是我們這兒很少有賣茴香的，前天帶佳鑫去買菜，看到菜市場有賣茴香的，也不貴，1.5壹把，就買了壹把回來，當餃子終於端上桌的時候，我真是迫不及待地咬上的壹口……這原來就是傳說中的茴香餡的餃子啊，真得是壹種很特別的香味，感覺還不錯呢，佳鑫小朋友也是喜歡的很呢。
1.準備好所有材料
2.茴香洗幹凈切碎
3.和肉末壹起放入大碗中
4.加入雞蛋，醬油，胡椒粉，味精，澱粉
5.攪拌均勻，餡就做好了
6.然後開始包餃子了，我先用包餃子器來包，
7.包好了壹個，
8.包了40個，，準備中午吃
9.鍋中燒水，水開後放入餃子煮熟
10.煮好後，可以吃了，結果40個不夠吃呢
11.我又包了幾個，煮了壹盤，還是手包的來的更快呢。
三、雞蛋茴香餡餃子
怎麽才能讓素餡餃子鮮香味美，神秘利器就是蠔油，讓妳吃出肉的味道。同樣的餡做包子和餡餅都可以。
1.兩碗面粉加馬克杯壹杯半左右的水，和成面團，醒二十分鐘左右。
2.雞蛋打散加料酒炒熟晾涼切末，茴香洗凈切末，放熟油和香油，五香粉拌勻備用。
3.醒好的面切劑搟成餃子皮，餡裏放鹽和蠔油拌勻，包成餃子。
4.開水下鍋煮到餃子鼓起來就熟了。
5.真綠呀。
小貼士：
這些料大概能包出六十個左右，面團必須醒壹會，醒完的面非常滋潤，雞蛋加料酒是為了去腥，也能增香。鹽和蠔油包之前放，可以減少茴香出水。