做了才發現。農貿市場和商場沒有賣金豆需要的長豆角。喜歡吃它們怎麽辦？簡單換成白而不老的，燉後味道會很軟糯。唯壹的缺點就是大豆不如金豆。愛燉豆角的朋友快看看吧！
提前準備食物:生豬肉50g，白南瓜750g，黃南瓜10，植物油少量，姜1壹小塊，蒜5個，八角2個，幹紅辣椒3個，花椒少許，發酵液少量，醬油1，鹽5 g，開水。
提前準備好食材，用削皮刀將土豆削皮，清理幹凈。去掉兩邊的筋後，土豆撕成3厘米長的段，用清水洗凈。
第壹步，將生豬肉用清水洗凈，切成小塊，厚度為1cm。燉豆角建議選五花肉。煮的當天沒有買到比較好的五花肉，所以用了少量的前腿肉。燃氣竈點火時，菜鍋熱後，放入洗凈切小塊的姜片與肥瘦肉壹起慢慢爆鍋(純瘦肉獨立後入鍋)；
翻炒至肉面微黃，加入八角和花椒粒壹起翻炒；將蒜和瘦肉翻炒，鐵鍋燉的蒜不用切就可以全部立即下鍋；翻炒至瘦肉表面略有變色，然後加入酒汁快速翻炒均勻，再加入醬油翻炒至肉色。發酵汁的主要用途是除臭提神，家裏沒有可以用米酒代替的發酵汁；
第二步，加入凈白，壹起翻炒；在炒長豆角的過程中，將黃心的小土豆切成上下0.5cm的粗條，切好後用清水洗掉表面的木薯澱粉；翻炒至白色表面變色，再放入土豆壹起翻炒；
翻炒至土豆表面略有變色，加入事先準備好的開水。建議鍋裏不要用開水的量。用熱水可以節省燉的時間；蓋上鍋蓋燜半小時左右，加入適量鹽15分鐘後出鍋；
燉至長豆角和土變松，待鍋內湯汁幹透，加入少量醬油，快速翻炒均勻的調料；燉出來的豆角土豆是否誘人；小貼士:最好選擇濃稠的白燉肉，味道更好；