食材用料：
鮮蝦 100克、粉絲 3把、小蔥 4根、大蒜 3瓣。
料汁：
五香粉 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、蠔油 2勺、清水 3勺、雞粉 1/3勺、白糖 1勺、鹽 1勺。
步驟：
準備鮮蝦，把頭部剪下來，壹定要清洗幹凈，挑去蝦線備用。
準備大蒜3瓣，切成末備用。
小蔥4根切段備用。
粉絲用溫水泡軟。
準備壹個料汁：空碗裏放入鹽，五香粉，雞粉，生抽，老抽，耗油，白糖攪拌均勻。
再加入壹湯勺清水
攪拌均勻備用。
起鍋燒油，放入蝦頭，煸至出香味。
倒入蒜末炒出香味。
再放入蝦身，炒至變色。
倒入泡軟的粉絲。
小蔥。
再倒入料汁。
翻炒均勻，約1分鐘。
全部轉入砂鍋，小火再燒2分鐘即可食用。
鮮蝦白菜粉絲煲的做法食材用料
大白菜 400克
海蝦 10只
大蒜 2瓣
香蔥 1棵
老姜 10克
紅薯粉絲 30克
料酒 1湯匙
蠔油 1湯匙
油 適量
鹽 1茶匙
水或高湯 400毫升
幹紅辣椒 三根
步驟：
海蝦剪去蝦槍，剔除沙線備用。香蔥、幹紅辣椒切段。老姜、蒜切片。
大白菜洗凈，用手撕成小塊。
紅薯粉絲用冷水浸泡，粉絲太長對半剪開。
砂鍋中加油（這裏用了鑄鐵湯鍋），用中火加熱，放入蒜片、幹紅辣椒煸出香味，撈出另放備用。
鍋中放入香蔥段、老姜煸香。
放入海蝦炒至變色，輕按蝦頭出蝦油，烹入料酒，炒勻盛出備用。
鍋中留底油，可再加些許油加熱，放入大白菜翻炒片刻。
加入1碗高湯或水。
煮至湯開，放入大蒜、幹紅辣椒、粉絲和蝦壹同煮至粉絲熟軟。
調入壹湯匙蠔油，根據鹹淡再加壹茶匙鹽。或者隨喜好加喜歡的醬料也行。
熱騰騰的鮮蝦粉絲煲開動吧！
小貼士
1、白菜用手撕比用刀切更能保留其養分。